十五運(yùn)會“炒熱”粵港澳“深夜食堂”

晚上10點(diǎn)半，廣東奧林匹克體育中心周邊燈火通明，剛看完比賽的觀眾，結(jié)束工作的志愿者和工作人員涌向街邊宵夜檔，空氣中飄蕩著鑊氣與歡聲。這場由十五運(yùn)會點(diǎn)燃的餐飲消費(fèi)熱，正在粵港澳大灣區(qū)的夜晚熱熱鬧鬧展開。

“這幾天生意漲了三成多?！睆V州天河棠下一家燒烤店的店主王新邊翻動肉串邊告訴記者，“晚上10點(diǎn)后的客人，很多都和十五運(yùn)會有關(guān)?！?/p>

11月15日，十五運(yùn)會田徑（馬拉松）比賽在深圳灣體育中心開跑，毗鄰體育中心的豆舞咖啡店人潮涌動?！敖谙M(fèi)者明顯增多，不少是來自香港、澳門的運(yùn)動員?！惫ぷ魅藛T林心說。

參考2010年亞運(yùn)會帶動餐飲消費(fèi)超200億元的數(shù)據(jù)，本屆全運(yùn)會預(yù)計吸引數(shù)百萬游客，將為灣區(qū)經(jīng)濟(jì)添把火。

商圈變身“全運(yùn)秀場”

第十五屆全國運(yùn)動會賽事正酣，廣州各大商圈悄然換裝“全運(yùn)新皮膚”。

從天河城到正佳廣場，從萬菱匯到廣州塔，戶外大屏齊播全運(yùn)宣傳片，路燈道旗統(tǒng)一換上全運(yùn)主題畫面，織就一道流動的城市風(fēng)景線。

“我特別喜歡乒乓球，這個乒乓球主題周邊很對我胃口?！痹谡褟V場全運(yùn)會官方特許商品旗艦店，市民小柯向記者展示剛?cè)胧值募o(jì)念品。店員小吳說，即便是工作日，客流也絡(luò)繹不絕，“周末更是爆滿，多款國潮盲盒都斷貨了?！钡觊T口設(shè)有集章點(diǎn)，吸引不少市民持冊前來。

全運(yùn)主題已巧妙融入商圈肌理。廣百百貨入口處，“我為全運(yùn)降點(diǎn)碳”宣傳板引導(dǎo)消費(fèi)者通過使用環(huán)保袋、選擇電子發(fā)票等環(huán)保行為積累碳積分兌換禮遇，將低碳行動與賽事助力相結(jié)合；天河領(lǐng)展廣場在角落設(shè)置乒乓球桌、跳格子、摸高等運(yùn)動裝置，把各種運(yùn)動玩出新花樣，讓購物體驗更添趣味。

各大商場爭相推出全運(yùn)禮遇?！拔覀冡槍θ\(yùn)會注冊人員，提供免費(fèi)游玩正佳極地海洋世界、自然科學(xué)博物館的福利，以及正佳雨林生態(tài)植物園、企鵝冰雪世界等四大場館門票5折優(yōu)惠?！闭褟V場相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，商場精心打造了總價值超千萬元的“全運(yùn)禮遇”——獲獎健兒可以免費(fèi)游玩場內(nèi)七大場館；觀賽游客也能享受到場館門票6折至8折的優(yōu)惠。同時，正佳聯(lián)動場內(nèi)400多家商戶打造“惠民禮”。

凱德廣場·云尚同樣積極響應(yīng)全運(yùn)會號召，聯(lián)動廣州體育館開展便民優(yōu)惠合作，商場邀請超30家場內(nèi)租戶定制專屬優(yōu)惠福利，顧客憑全運(yùn)會觀賽門票到店即可享受折扣，最高優(yōu)惠低至6折。同時商場引入了十五運(yùn)會和殘?zhí)貖W會官方特許商品零售店，帶來一系列限定的全運(yùn)會周邊產(chǎn)品。

太古匯則推出“SKY PLAY 城市天空節(jié)”，在11月12日至19日期間，活動特別設(shè)立“天空競技場”，設(shè)置高清屏幕轉(zhuǎn)播精彩賽事，并推出城市慢跑、戶外健身等“輕運(yùn)動”體驗，讓市民在購物之余感受運(yùn)動魅力。

深夜食堂“人氣爆棚”

晚上10點(diǎn)后，廣州天河體育中心、深圳灣體育中心周邊的餐飲店迎來了又一波客流高峰。剛剛結(jié)束觀賽的觀眾、完成工作的志愿者和賽事工作人員，成群結(jié)隊地涌入附近的宵夜檔、燒烤攤和糖水店，點(diǎn)燃了夜幕下的消費(fèi)熱情。

“最近營業(yè)額漲了約30%?！痹?zhàn)鞒鄙囚~粥創(chuàng)始人林詠渠告訴記者，自十五運(yùn)會開幕前一周開始，餐廳的人流量就明顯增長，像安康魚肝粥等應(yīng)季的菜品銷量增長明顯，魚飯等廣東本地特色菜品也廣受歡迎。

令他驚喜的是，十五運(yùn)會不僅帶火了城市周邊的消費(fèi)，還將其他省份甚至其他國家的消費(fèi)“引流”到了廣州。近期，他們餐廳里江浙滬地區(qū)以及北京的客人增長明顯，同時馬來西亞、新加坡等東南亞國家的客人也增長了許多?！斑@幾個東南亞國家的食客對潮汕菜的接受度很高，有天然的親近感，最近新加坡的客人特別多！”林詠渠興奮地說。

這股消費(fèi)熱潮背后，是廣州餐飲業(yè)的深厚底蘊(yùn)。在去年3月商務(wù)部等9部門聯(lián)合出臺《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》后，廣州積極響應(yīng)，培育建設(shè)中西特色美食集聚區(qū)，把美食“串珠成鏈”，將餐飲進(jìn)一步打造為城市消費(fèi)名片。

為迎接這股消費(fèi)熱潮，一些餐飲企業(yè)早已做好準(zhǔn)備。在江門，“翹廬1922民宿”相關(guān)負(fù)責(zé)人李旻禧介紹道：“為迎接十五運(yùn)會，我們特意設(shè)計了兩款本土風(fēng)味咖啡，一款是腐乳咖啡，一款是陳皮咖啡，希望到江門看比賽的觀眾、游客，在咖啡文化中感受僑鄉(xiāng)特色風(fēng)味?！彼麄冞€擺放了僑鄉(xiāng)特色手信，有牛耳餅、黃皮干等，供游客品嘗。李旻禧說，十五運(yùn)會期間，民宿房間早已被訂滿，將迎來不少游客。

與此同時，在三合鎮(zhèn)的三泉灣僑文化基地，負(fù)責(zé)人黃競新與團(tuán)隊正在研究“生蠔宴”，計劃推出清蒸生蠔、椒鹽生蠔、香煎金蠔等菜式?！疤鞖庠絹碓嚼?，臺山生蠔也開始肥美，我們特意跟沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生蠔養(yǎng)殖企業(yè)合作，從源頭精選新鮮生蠔，打造生蠔宴?！秉S競新說。

老字號“玩轉(zhuǎn)”體育IP

借十五運(yùn)會東風(fēng)，一批老字號正以創(chuàng)新姿態(tài)走進(jìn)年輕消費(fèi)者視野。

廣州酒家品牌管理部副總監(jiān)蘇鴻飛曾表示，希望通過全運(yùn)會，讓所有人認(rèn)識到粵菜的魅力。在全國的城市中，廣州人的松弛感是排在前列的，可以說情緒價值拉滿。

他進(jìn)一步舉例說：“廣州的宴席有一套極其完整而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒?，廣州酒家就推出過各種宴席，如南越王宴、五朝宴等，我們希望通過這些宴席，和食客形成良好的互動?！?/p>

廣州酒家、陶陶居等老字號相繼推出“十五運(yùn)會限定套餐”，通過短視頻平臺吸引年輕人打卡。廣州花園酒店、點(diǎn)都德等則匠心打造醒獅包、冠軍蝦等全運(yùn)主題創(chuàng)意點(diǎn)心，讓傳統(tǒng)粵點(diǎn)煥發(fā)新意。

作為十五運(yùn)會食品服務(wù)商之一，廣州酒家集團(tuán)已完成33批次、約8000箱速凍包點(diǎn)生產(chǎn)，涵蓋蝦餃、干蒸等經(jīng)典粵點(diǎn)，供應(yīng)粵港澳三大賽區(qū)。同時，集團(tuán)創(chuàng)新推出15道融合粵菜精髓與全運(yùn)精神的特色菜品，通過“十五運(yùn)?十五城”系列活動，赴多城開展美食交流，推動粵菜文化傳播。

北園酒家總經(jīng)理雷良同樣表示，廣州的餐飲文化包容性很強(qiáng)，希望能把握全運(yùn)會這個機(jī)會，再次把“食在廣州”這個招牌擦亮。

這場由十五運(yùn)會點(diǎn)燃的消費(fèi)熱潮，在點(diǎn)亮灣區(qū)夜空的同時，更讓千年商都的飲食文化煥發(fā)新生。

當(dāng)運(yùn)動健兒在賽場上拼搏，食客在餐桌前品味，這兩種看似不同的“競技”，實(shí)則都在演繹著粵港澳大灣區(qū)特有的精氣神——既有奮力拼搏的勁頭，也有品味生活的從容。（孫綺曼）