眼下正值甘蔗成熟季節(jié)，在黔南州羅甸縣沫陽鎮(zhèn)沫陽村，成片的甘蔗隨風(fēng)搖曳，村民們搶抓晴好天氣砍采、扎捆、搬運(yùn)，然后按照傳統(tǒng)純手工手法熬制紅糖，供應(yīng)市場(chǎng)。

“制作紅糖，要先清洗甘蔗，然后榨汁、過濾、熬制，待熬得差不多粘鍋時(shí)，立即舀放在盆里面攪沙……”當(dāng)?shù)卮迕駝⒅怯⒁贿吤χ局萍t糖，一邊介紹純手工制作紅糖的技藝。

羅甸縣種植甘蔗歷史悠久，主要在紅水河、羅悃、龍坪、沫陽等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植，曾是貴州主要紅糖產(chǎn)區(qū)之一。20紀(jì)50年代起，該縣曾經(jīng)建立過沙井、安沙、上隆3個(gè)制糖廠，甘蔗產(chǎn)業(yè)一度成為當(dāng)?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)，后因品種老化等原因?qū)е庐a(chǎn)量低而減少種植。

據(jù)介紹，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)純手工制糖需要清洗、榨汁、過濾、火熬、攪沙、放入模具冷卻、切割成品7道工序，耗時(shí)約4個(gè)小時(shí)。雖然產(chǎn)量降低，但羅甸紅糖卻因?yàn)橹谱魇址ㄌ厥?，熬煮過程中未破壞甘蔗本身成分，蔗香味濃郁，依然深受消費(fèi)者青睞，在市場(chǎng)仍擁有一席之地。

位于沫陽鎮(zhèn)北部的沫陽村，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫19攝氏度，無霜期長(zhǎng)達(dá)320天，非常適合發(fā)展甘蔗種植。近年來，沫陽村充分利用氣候資源優(yōu)勢(shì)，通過改良和選優(yōu)品種，鼓勵(lì)群眾利用荒山種植甘蔗，并利用傳統(tǒng)手工方法制作紅糖。隨著羅甸紅糖持續(xù)走俏，甘蔗老產(chǎn)業(yè)煥新機(jī)，成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏摹疤鹈郛a(chǎn)業(yè)”，助力鄉(xiāng)村振興。

“今年我家種有兩三畝甘蔗，有的拿去周邊市場(chǎng)售賣，有的拿來熬制紅糖在網(wǎng)上賣，很暢銷，一年能有2.5萬元收入?！备收岷图t糖產(chǎn)銷兩旺，沫陽村村民陸道學(xué)喜笑顏開。

“沫陽村甘蔗種植面積在300畝左右，一部分甘蔗在市場(chǎng)上銷售，一部分拿來制作紅糖?！蹦柎宕逦瘯?huì)副主任李小甸說，現(xiàn)在甘蔗畝產(chǎn)值為6000元左右，總產(chǎn)值約180萬元，甘蔗產(chǎn)業(yè)已成為村民收入的主要來源之一。

為持續(xù)推進(jìn)甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升甘蔗產(chǎn)業(yè)附加值，沫陽村去年?duì)幦〉綆头鲑Y金70萬元建設(shè)古法制糖坊，并通過沫陽村股份經(jīng)濟(jì)合作社，對(duì)種植、生產(chǎn)、包裝等進(jìn)行嚴(yán)格管理，提高紅糖品質(zhì)。

“目前，制糖坊已完成工程進(jìn)度的70%，預(yù)計(jì)今年可以投入使用?！崩钚〉檎f，待制糖坊投用后，村里計(jì)劃將甘蔗種植由現(xiàn)在的300畝增加到500畝，帶動(dòng)更多村民增收。（王冬至 王孝文 劉文?。?/p>