數字賦能福鼎白茶從“茶園到茶杯”

走進福鼎市福建品品香茶業(yè)有限公司，清新的茶香驅散了8月的暑熱。在該公司的智慧大屏前，福鼎市茶產業(yè)發(fā)展中心主任張青碧向記者展示著手機上的APP——

“你看，14個智慧茶園的溫度、濕度、土壤墑情和氣象數據直連茶企、茶農，為茶農灌溉、施肥、采摘提供針對性指導，為茶企提供生產全周期氣候品質認證，讓‘靠天吃飯’變成‘知天而作’?！?/p>

海洋性季風氣候、花崗巖沙礫土壤，以及千年傳承的制茶技藝，釀出了福鼎白茶“毫香蜜韻、越陳越香”的獨特風骨?！耙荒瓴琛⑷晁?、七年寶”的民諺，正是對福鼎白茶價值的生動注腳。為守護這一地理標志農產品品牌，讓消費者喝到的每一片福鼎白茶都貨真價實，福鼎市于2019年9月啟動大數據溯源平臺建設，構建起無死角的追溯基底，“從茶園到茶杯”實施全鏈條追溯。

通過衛(wèi)星遙感與無人機測繪，大數據溯源平臺為全市36萬畝茶園建立“數字檔案”，鎮(zhèn)村干部逐戶核對面積、品種等信息，公示后賦予茶青交易額度，從源頭錨定茶葉“出生地”。參照銀行客戶信息“九要素”標準，將茶農、茶企、經紀人信息錄入系統(tǒng)，發(fā)放專屬二維碼，讓每一個參與者都“身份可查”。依托銀聯(lián)云閃付系統(tǒng)，茶青交易全程掃碼，數據實時上傳，確?！罢l種的、賣給誰”都清晰可溯。從2021年起，所有福鼎白茶產品必須貼標銷售，消費者掃碼即可了解產地、加工、流通等所有信息，讓“指尖一點知來路”成為常態(tài)。

讓消費者“買得放心”的同時，平臺上的數據沉淀，還讓政策制定更有依據、融資信用更加精準。茶企也能更科學地安排生產計劃，讓“憑經驗”變成“靠數據”，推動產業(yè)從規(guī)模擴張向質量提升轉型。

在融資方面，過去，茶農茶企貸款難；如今，掃碼交易數據就是“信用憑證”。依托溯源平臺的真實數據，金融機構為企業(yè)精準畫像、定向授信。這些數據還能預警經營風險，讓金融服務既“敢貸”又“安全”，真正為產業(yè)鏈上的每一個參與者“輸血賦能”。

不僅白茶的全生產周期可溯源，白茶生產的流水線也實現了全自動化。走進福建品品香茶業(yè)有限公司的白茶智能化精制生產流水線車間，茶葉紅外色選機、自動勻堆機、機器人裝箱機等自動化、智能化設備正加速運轉，有效解決了茶葉精制環(huán)節(jié)中茶塵多、精度低等問題?！皵底只僮飨到y(tǒng)可以控制每臺機器設備的技術參數，在保證質量的同時，大大提高了效率?！斑@是國內首創(chuàng)的白茶精制流水線，產線投用后，生產效率顯著提高，人工成本下降近70%?！逼菲废悴铇I(yè)有限公司董事長林振傳是福鼎白茶制作技藝非遺項目國家級代表性傳承人，他介紹，色選機利用茶葉中茶梗、黃片與正品的顏色差異，使用高清晰的CCD光學傳感器對茶葉進行精選，這一高科技光電機械設備的應用，不僅能節(jié)約大量人工，同時也能規(guī)避人工揀剔的弊端。一臺色選機，相當于之前200個人工的工作量。

在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承。林振傳介紹，標準化、智能化的生產，讓福鼎白茶的非遺制作技藝煥發(fā)出新的生機。同時，數字賦能之下，福鼎白茶的品牌力與影響力持續(xù)躍升。2025年，福鼎白茶品牌價值達75億元，位列全國茶葉區(qū)域公用品牌第四，“影響力指數”更是以932分登頂榜首。越來越多的消費者相信，掃碼溯源的不僅是一串信息，更是福鼎白茶對品質的承諾。

歷經數十年，福鼎白茶已從山間嘉木成長為富民強市的共富支柱。“去年，全市茶園可采摘面積約31.91萬畝，茶產業(yè)綜合產值約155.18億元，提供就業(yè)崗位10萬余個，目前全國銷售網點達1萬多個?！备６κ腥舜蟪Ｎ瘯魅?、茶產業(yè)發(fā)展領導小組常務副組長蔡梅生介紹，38萬涉茶從業(yè)人員因福鼎白茶致富興業(yè)。

如今，福鼎白茶遠銷歐美、日韓、東南亞，2024年出口量達1200噸，同比增長15%。福鼎白茶在德國、法國等設立專賣店，單店年銷售額超50萬歐元。從2004年獲國家地理標志原產地保護，到2025年躋身全球重要農業(yè)文化遺產，福鼎白茶以“雙世遺”的榮光，印證著“世界白茶在中國、中國白茶在福鼎”的硬核實力。（董鑫）