陜西省市場監(jiān)督管理局組織的食品安全監(jiān)督抽檢中，檢出5批次樣品不合格。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

一、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)問題

扶風(fēng)縣法門鎮(zhèn)多美匯購物中心銷售的干炒花生，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

寶雞超美佳連鎖超市有限公司蔡家坡經(jīng)開區(qū)店銷售的干炒花生，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、食品添加劑超范圍使用問題

白水縣勇剛美佳美生鮮百貨店銷售的豆腐皮，1批次檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、微生物污染問題

西安秦海電子商務(wù)有限公司在某網(wǎng)絡(luò)平臺銷售的標(biāo)稱興平市曉東食品廠生產(chǎn)的唐博牌大面筋（調(diào)味面制品），1批次菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

西安廣文實業(yè)有限公司在淘寶網(wǎng)上（網(wǎng)店店鋪名稱為淘寶網(wǎng)廣文食品旗艦店）銷售的標(biāo)稱西安廣文實業(yè)有限公司生產(chǎn)的廣文牌咪咪鍋巴（椒麻味），1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

消費者可掃碼參與食品安全“你點我檢”活動，或關(guān)注“陜西市場監(jiān)管”微信公眾號點擊“服務(wù)”-“公眾服務(wù)”-“你點我檢”，進入意見征集系統(tǒng)，點選所關(guān)注的食品品種、檢驗項目和抽樣場所，市場監(jiān)管部門將依據(jù)票選結(jié)果適時開展監(jiān)督抽檢。該系統(tǒng)不收集個人信息，請放心參與。

關(guān)于部分檢驗項目的說明

過氧化值（以脂肪計）

過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，其他炒貨食品及堅果制品中過氧化值的最大允許限量為0.50g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

檸檬黃

檸檬黃是一種合成著色劑，常用于飲料類配制酒、糖果、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外，但也存在一定的健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，豆干、豆腐、豆皮等中不得使用檸檬黃。造成食品中檸檬黃不合格的原因可能是個別生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用導(dǎo)致。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）以及企業(yè)在產(chǎn)品上標(biāo)示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，含油型膨化食品和非含油型膨化食品、調(diào)味面制品菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運和經(jīng)營條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。