陜西華章食品科技有限公司生產(chǎn)的暉雨牌紅薯淀粉一批次抽檢不合格

近期，陜西市場監(jiān)督管理部門組織的食品安全監(jiān)督抽檢中，檢出12批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https: //spcjsac.gsxt.gov.cn/。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

一、微生物污染問題

1.渭南市鹵陽湖湘世緣萬佳購物中心銷售的標(biāo)稱韓城盛世味業(yè)調(diào)料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的艾尚廚牌紅薯淀粉，1批次霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2.武功縣貞元誠信購物中心銷售的標(biāo)稱青島萬家香食品有限公司委托陜西華章食品科技有限公司生產(chǎn)的暉雨牌紅薯淀粉，1批次霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

3.西安市閻良區(qū)億盛客生鮮超市銷售的標(biāo)稱周至縣小蘇蘇零食廠生產(chǎn)的焗小二牌椒香麻辣味手工鍋巴，1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4.西安市臨潼區(qū)任留歡樂綜合超市銷售的標(biāo)稱西安旺千益食品有限公司生產(chǎn)的天福貓牌手工芝麻鍋巴（醬香牛排味），1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、農(nóng)藥殘留超限值問題

5.西安市雁塔區(qū)鑫榮水果批發(fā)部銷售的沃柑，1批次苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

6.西安市長安區(qū)鄒會奎蔬菜批發(fā)部銷售的豇豆，1批次滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、食品添加劑超范圍超限量使用問題

7.漢濱區(qū)樂佳宜購超市銷售的小圓饃和糖三角饃，各1批次糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

8.西安市臨潼區(qū)全都購物廣場有限公司銷售的千葉豆腐，1批次山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

9.涇陽縣鑫潤家樂購物中心銷售的豆腐皮，1批次檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

10.涇陽縣利家購物廣場銷售的豆腐皮，1批次檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

11.周至縣旺合美百貨店銷售的標(biāo)稱由西安艷麗食品有限公司出品、韓城嚴(yán)記和農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的嫩婆婆牌包子餃子料，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場監(jiān)督管理部門已依法組織開展核查處置工作。

消費(fèi)者可掃碼參與食品安全“你點(diǎn)我檢”活動，或關(guān)注“陜西市場監(jiān)管”微信公眾號點(diǎn)擊“服務(wù)”-“公眾服務(wù)”-“你點(diǎn)我檢”，進(jìn)入意見征集系統(tǒng)，點(diǎn)選所關(guān)注的食品品種、檢驗項目和抽樣場所，市場監(jiān)管部門將依據(jù)票選結(jié)果適時開展監(jiān)督抽檢。該系統(tǒng)不收集個人信息，請放心參與。

關(guān)于部分檢驗項目的說明

霉菌

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》（GB 31637-2016）中規(guī)定，淀粉中霉菌的最大限量值為1000CFU/g。淀粉中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

酵母

酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受酵母污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》（GB 31637-2016）中規(guī)定，淀粉中酵母的最大限量值為1000CFU/g。淀粉中酵母超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，含油型膨化食品和非含油型膨化食品中規(guī)定菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000M,=100000CFU/g。超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)和經(jīng)營條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

苯醚甲環(huán)唑

苯醚甲環(huán)唑是高效廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。苯醚甲環(huán)唑?qū)ρ劬εc皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，苯醚甲環(huán)唑在柑、橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

滅蠅胺

滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化。用于植物時，具有內(nèi)吸作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。糖精鈉(以糖精計)

糖精鈉是食品添加劑中常用的人工合成甜味劑，長期過度食用會對人體造成一定危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，發(fā)酵面制品加工制作過程中不得使用糖精鈉（以糖精計）。不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，違規(guī)超范圍使用。

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強(qiáng)，能抑制細(xì)菌、真菌和酵母的生長，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)中規(guī)定，在豆干、豆腐、豆皮等中不得使用。超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)者為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)添加。山梨酸可參與體內(nèi)正常代謝，幾乎對人體無害，只要攝入量在食品安全限量范圍內(nèi)并不影響人體健康，但如果長期大量服用，會給人體健康造成損害。

檸檬黃

檸檬黃是一種合成著色劑，常用于飲料類配制酒、糖果、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外，但也存在一定的健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中規(guī)定，豆干、豆腐、豆皮等中不得使用檸檬黃。造成食品中檸檬黃不合格的原因可能是個別生產(chǎn)者違規(guī)使用導(dǎo)致。 

二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中不得使用。超標(biāo)原因可能是個別生產(chǎn)者為提高產(chǎn)品色澤或者保鮮違規(guī)使用。二氧化硫進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，因此少量攝入二氧化硫不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。