第二屆中國食育大會(huì)現(xiàn)場。

尚儉崇信盡責(zé)，同心共護(hù)食品安全。由國務(wù)院食品安全辦等28部門聯(lián)合開展的2023年全國食品安全宣傳周活動(dòng)于11月28日正式啟動(dòng)。12月6日，第二屆中國食育大會(huì)在北京召開。本屆大會(huì)由教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司、國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司聯(lián)合主辦，中國食品安全報(bào)社、食品安全聯(lián)盟承辦。

十屆全國人大常委會(huì)副委員長、中國關(guān)心下一代工作委員會(huì)主任顧秀蓮致辭并宣布大會(huì)開幕。

十屆全國人大常委會(huì)副委員長、中國關(guān)心下一代工作委員會(huì)主任顧秀蓮，中國科學(xué)院院士韓布興，中國工程院院士陳君石，中國工程院院士、全國學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作專家組組長任發(fā)政，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良，教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司副司長、一級巡視員劉培俊，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司副司長、一級巡視員刁新育，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司一級巡視員李泰然，國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司副司長梁鋼，中國下一代教育基金會(huì)理事長王衛(wèi)國，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國食品安全報(bào)社社長朱長學(xué)等主辦、承辦單位相關(guān)負(fù)責(zé)人，洋河股份黨委書記、董事長張聯(lián)東，物美集團(tuán)首席運(yùn)營官、麥德龍執(zhí)行董事長許少川，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁云戰(zhàn)友，北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、總經(jīng)理王國輝等骨干企業(yè)負(fù)責(zé)人，與來自北京市、天津市、上海市、山西省、四川省、甘肅省的200多名大中小學(xué)校長和幼兒園園長，以及傳播領(lǐng)域?qū)＜?、營養(yǎng)學(xué)專家等專業(yè)研究人員參加會(huì)議。會(huì)議由美食節(jié)目制作人王小丫主持。

顧秀蓮談道，2017年，在中央農(nóng)村工作會(huì)議上，習(xí)近平總書記指出，“老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念，樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”。倡導(dǎo)食育理念、宣傳膳食營養(yǎng)與健康知識(shí)，正是有效樹立和科學(xué)構(gòu)建“大食物觀”的重要保證。倡導(dǎo)食育理念、宣傳膳食營養(yǎng)與健康知識(shí)，正是有效樹立和科學(xué)構(gòu)建“大食物觀”的重要保證。健康中國建設(shè)，同樣離不開食育的支持。通過加強(qiáng)食育，可以減少由飲食不當(dāng)帶來的疾病，減少食物的浪費(fèi)，提升人們的健康水平和生活質(zhì)量，這是全國各族人民的共同期待。食育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化，普及膳食的基本元素和安全知識(shí)，培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為，樹立與生態(tài)協(xié)調(diào)的意識(shí)，培養(yǎng)合理膳食的基本技能，以及培養(yǎng)對食物的審美鑒賞能力等等，這些都是健康中國建設(shè)的重要內(nèi)涵。當(dāng)前，我國食育工作仍處于起步階段，迫切需要凝聚更強(qiáng)的社會(huì)共識(shí)，在此基礎(chǔ)上盡快建立并完善食育體系，推動(dòng)食育進(jìn)校園，進(jìn)企業(yè)，進(jìn)社區(qū)，進(jìn)萬家，不斷擴(kuò)大食育的影響力，真正讓食育成為全社會(huì)的共同追求。

第二屆中國食育膳食技能大賽（六賽區(qū)）視頻播放。

第二屆中國食育大會(huì)旨在通過組織開展“壓實(shí)各方責(zé)任 保障食品安全”主題會(huì)議、第二屆中國食育膳食技能大賽（六賽區(qū)）揭曉、《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施操作指南》研討、《食育指數(shù)研究報(bào)告》發(fā)布、校(園）長培訓(xùn)日及第二屆中國食育畫展（少兒）等活動(dòng)，豐富食育形式、加強(qiáng)食育宣傳、推動(dòng)食育全面發(fā)展，增強(qiáng)全民食品安全意識(shí)，提高人民健康水平，弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，營造尚儉崇信、社會(huì)共育良好氛圍，構(gòu)建食安、食育、食美可持續(xù)發(fā)展新格局。會(huì)上，與會(huì)嘉賓圍繞校園食品安全治理，學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作 ，構(gòu)建中國食育可持續(xù)發(fā)展體系，全媒體時(shí)代校園食品安全應(yīng)急管理與輿論引導(dǎo)等主題展開分享和討論。

隨著社會(huì)生活水平的不斷提高，民眾對食物的安全和營養(yǎng)有了更深層次的要求。作為關(guān)于飲食知識(shí)和良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)教育的食育，受到全社會(huì)廣泛關(guān)注和國家高度重視。2021年國務(wù)院印發(fā)的《中國兒童發(fā)展綱要》明確指出，要加強(qiáng)青少年的食育工作，引導(dǎo)其科學(xué)均衡飲食，并加強(qiáng)對學(xué)校、幼兒園的食育和膳食指導(dǎo)。

在去年舉行的首屆中國食育大會(huì)上，中國食品安全報(bào)社等9家單位聯(lián)合啟動(dòng)了食育指數(shù)研究工作。時(shí)隔一年，第二屆中國食育大會(huì)正式發(fā)布《食育指數(shù)研究報(bào)告》。根據(jù)《報(bào)告》，食育指數(shù)指標(biāo)體系由制止餐飲浪費(fèi)指數(shù)、食品安全與營養(yǎng)健康知識(shí)指數(shù)、飲食習(xí)慣與生活方式指數(shù)、身體健康指數(shù)和食育滿意度指數(shù)5個(gè)一級指標(biāo)構(gòu)成，包含13個(gè)二級指標(biāo)和11個(gè)三級指標(biāo)。這套指標(biāo)體系的建立，將為食育工作開展提供科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)參照和實(shí)踐指導(dǎo)。據(jù)悉，包括食育指數(shù)、制止餐飲浪費(fèi)指數(shù)、食育滿意度指數(shù)、區(qū)域食育指數(shù)榜單等結(jié)果有望在2024年對外發(fā)布。

食育是一項(xiàng)需要凝聚社會(huì)合力的長期性工作。本屆食育大會(huì)上，由中國下一代教育基金會(huì)、中國食品安全報(bào)社聯(lián)合發(fā)起，伊利集團(tuán)、洋河股份、物美?麥德龍、拼多多、九合食品公益支持的“中國下一代教育基金會(huì)食育專項(xiàng)基金”正式成立。該基金旨在凝聚廣泛的社會(huì)合力，發(fā)揮公益的力量切實(shí)加強(qiáng)食育教育，全力打造食育樣板工程，促進(jìn)食育公益事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

小畫家們在參觀第二屆中國食育畫展（少兒）。

作為第二屆中國食育大會(huì)配套活動(dòng)之一，第二屆中國食育畫展（少兒）活動(dòng)在前期圍繞“飲食文化”“餐桌禮儀”“膳食營養(yǎng)”“珍惜糧食”“杜絕浪費(fèi)”等食育主題，完成在全國20個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的146幅原創(chuàng)畫作征集，136名參展青少年兒童平均年齡僅12歲，他們用自己手中的畫筆，生動(dòng)、形象地描繪出自己心目中的食育，傳遞了下一代對健康飲食和節(jié)約糧食的觀察、思考與創(chuàng)造。

不斷提升社會(huì)食品安全水平，全面開展好食育工作，離不開全社會(huì)共治、共育。第二屆中國食育大會(huì)舉辦，為協(xié)力推進(jìn)我國食品安全保障水平邁上新臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)食育工作可持續(xù)發(fā)展，積蓄了信心，凝聚了共識(shí)。