中國食品安全網(wǎng)訊（魏梓濠 記者靳華）食品標(biāo)簽是食品的“身份證”，是消費(fèi)者了解食品及獲取相關(guān)信息的主要途徑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）明確指出，食品標(biāo)簽是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。

作為消費(fèi)者，應(yīng)如何通過標(biāo)簽選購食品呢？可以關(guān)注食品標(biāo)簽九要素。

食品名稱

應(yīng)在食品標(biāo)簽醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。所謂真實(shí)屬性就是這個食品到底是什么。如酸奶，主要成分是乳或者乳粉，其真實(shí)屬性就是酸奶；再如酸奶飲料（含乳飲料），主要成分是水。乳（乳粉）和水的營養(yǎng)價(jià)值及成本是不言而喻的，酸奶飲料的真實(shí)屬性是飲料。

配料表

展示的是食品中所使用的所有原輔料包括水。按照生產(chǎn)加工時(shí)添加量的遞減順序排列。也就是說，加的最多的原料要放在第一位，依次遞減。仍以酸奶舉例，配料表第一位是乳或乳粉，蛋白質(zhì)含量≥2.9g/100g；而酸奶飲料配料表第一位是水，蛋白質(zhì)含量≥1.0g/100g，可見營養(yǎng)價(jià)值和生產(chǎn)成本完全不同。

凈含量及規(guī)格

凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物同一展示版面，對其字號大小也有相應(yīng)要求。例如白砂糖，消費(fèi)者大都是以“袋”為單位購買，很少關(guān)注一袋的凈含量是多少，單純的圖便宜，往往是折算后，非但沒省錢，反而更貴了。所以購買時(shí)一定要關(guān)注凈含量。

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件

生產(chǎn)日期和保質(zhì)期應(yīng)準(zhǔn)確清晰標(biāo)注，購買時(shí)還要注意食品是否在規(guī)定的條件下貯存。

營養(yǎng)成分表

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）規(guī)定，至少明示5項(xiàng)營養(yǎng)成分及含量（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）。消費(fèi)者可根據(jù)需求進(jìn)行選擇。

生產(chǎn)者的可追溯信息

目的是一旦發(fā)生食品安全和質(zhì)量問題消費(fèi)者可進(jìn)行維權(quán)。

食品生產(chǎn)許可證編號

以SC開頭的14位數(shù)字編號。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號

目前有國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB、QB等）、地方標(biāo)準(zhǔn)（DB）、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T）和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q）等。

其它需要標(biāo)示內(nèi)容

對于有質(zhì)量等級、強(qiáng)調(diào)有價(jià)值有特性的成分含量、加工工藝、轉(zhuǎn)基因以及輻照等信息，也是需要標(biāo)注的。比如大米，《大米》（GB/T 1354-2018）標(biāo)準(zhǔn)有等級規(guī)定，那么標(biāo)簽就應(yīng)標(biāo)注等級，因?yàn)榈燃壊煌焚|(zhì)不同價(jià)格也不同；再比如，大豆油原料是不是轉(zhuǎn)基因等等。