被嚴(yán)重低估的煮水果！

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)“五谷為養(yǎng)，五果為助”，冬季氣候干燥寒涼，適當(dāng)吃點(diǎn)水果，有很好的潤(rùn)燥滋養(yǎng)功效，幫助人體對(duì)抗病邪。

擔(dān)心水果寒涼，還想從中獲益的朋友，可以試一試把水果煮著吃。有的朋友可能要問(wèn)了，水果加熱之后，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失么？很多人認(rèn)為，水果富含維生素C，熟吃會(huì)造成維生素流失。其實(shí)這是一個(gè)比較片面的認(rèn)知。煮水果時(shí)，雖然100℃的水溫會(huì)造成維生素C損失，但對(duì)水果中礦物質(zhì)、膳食纖維、微量元素等，以及多酚類這樣的抗氧化物質(zhì)影響不大。所以，對(duì)于維生素C含量比較低的水果來(lái)說(shuō)，煮熟吃并不可惜。相反，煮熟的水果潤(rùn)燥、通便、促進(jìn)消化等保健作用或許還會(huì)增強(qiáng)，在吃水果的時(shí)候喝點(diǎn)熱騰騰的“水果湯”，更是一舉兩得。

由于各種水果的質(zhì)地、口感不同，所以煮熟后的味道也千奇百怪。但要說(shuō)煮熟后口感和營(yíng)養(yǎng)雙提升，這里必須點(diǎn)名——蘋(píng)果。健脾胃、消積食蘋(píng)果熟吃，健脾、養(yǎng)胃、消食的效果更強(qiáng)。并且煮熟后，蘋(píng)果的纖維軟化，對(duì)中老年人的胃腸道刺激更小。保護(hù)血管功效增強(qiáng)蘋(píng)果加熱后，其多酚類物質(zhì)不但不會(huì)減少，而且還會(huì)增多。有助于保護(hù)心腦血管，幫助降脂、降壓。養(yǎng)肺蘋(píng)果中的多酚類物質(zhì)還能抗氧化，幫助預(yù)防疾病，秋季吃養(yǎng)肺潤(rùn)肺。防腹瀉加熱后，蘋(píng)果中的果膠變軟，不容易腹瀉，適合脾胃虛寒的人。

送您三個(gè)搭配

1.蘋(píng)果+雪梨：健脾潤(rùn)肺養(yǎng)肺的季節(jié)，也要注意健脾。因?yàn)椤捌⑼辽谓稹?，脾是肺的“母親”，在養(yǎng)肺的同時(shí)把健脾搭配上，效果更好?？梢杂媒∑⒀a(bǔ)虛的蘋(píng)果搭配潤(rùn)肺化痰的雪梨，加入一兩片生姜，緩和雪梨的涼性，每周可以安排1~2次。蘋(píng)果雪梨姜茶材料：蘋(píng)果半個(gè)，雪梨半個(gè)，生姜3克，蜂蜜3毫升。做法：將蘋(píng)果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮開(kāi)，放溫后加入蜂蜜即可。

2.蘋(píng)果+山楂：消食開(kāi)胃蘋(píng)果能除脹助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能預(yù)防積食，也可以消食開(kāi)胃，這個(gè)方子煮水煮粥均可用。在感覺(jué)積食、消化不良的時(shí)候喝兩次，但不要長(zhǎng)期喝。

    3.蘋(píng)果+山藥：健脾益氣山藥作為平補(bǔ)食材中的佼佼者，搭配蘋(píng)果同煮，既能補(bǔ)氣又能養(yǎng)陰，特別適合于脾虛動(dòng)力不足，大便先干后軟，排便困難的人。做法也很簡(jiǎn)單，拿蘋(píng)果一個(gè)，去皮去芯，切成小塊，加30克左右的山藥一起煮，約20—30分鐘即可。