“你們以為最健康的沙拉，可能藏著半勺100大卡的沙拉醬?！壁w泳誼展示的食品成分表讓人大吃一驚：市售即食麥片含糖量達25g/100g，遠超世衛(wèi)組織每日25g的建議量；標(biāo)榜“低脂”的餅干，常通過添加麥芽糊精維持口感，實際熱量與普通餅干無異。

廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科趙泳誼主任接受采訪時提醒，一些所謂的“養(yǎng)生常識”，可能正在悄悄誤導(dǎo)生活。“選擇食品要看營養(yǎng)密度，而非營銷標(biāo)簽?！?/p>

蔬菜有“藥效”？網(wǎng)紅食材的科學(xué)真相

“最近很多人把它當(dāng)‘抗病毒神菜’，甚至拿來煮水喝?！壁w泳誼舉起一株油菜與板藍根的雜交品種解釋道。數(shù)據(jù)顯示，其維生素C含量達98mg/100g，是橙子的2-3倍，并含有氨基酸、鈣鎂等8種營養(yǎng)成分，其含有的少量靛玉紅成分具有一定抗炎潛力?！暗举|(zhì)是蔬菜，不是藥品。”趙泳誼強調(diào)，目前其抗病毒功效僅在體外細胞實驗中體現(xiàn)，人體食用后的實際效果尚不明確，不可替代藥物治療。

這番話打破了不少人的食療幻想。趙泳誼建議將其視為普通高纖維蔬菜：快火清炒保留營養(yǎng)，搭配蛋白質(zhì)食材更符合膳食平衡。“體質(zhì)偏熱者可每周吃2-3次，但不要指望靠它代替感冒藥?！?/p>

喝水能減肥？要警惕“冰水陷阱”

“喝水能減肥”并非偽科學(xué)，但需精準(zhǔn)把握時機與量。趙泳誼向記者詳細解釋，晨起空腹喝1杯溫水（可加檸檬），能喚醒代謝并彌補夜間脫水；餐前30分鐘飲用300-500ml水，可使正餐熱量攝入減少約75大卡；運動前后采用“少量多次”補水法，如每20分鐘飲用100-150ml，避免脫水影響脂肪代謝。

針對民間“喝冰水比喝常溫水減肥更快”的說法，趙泳誼特別提醒，冰水會刺激內(nèi)臟脂肪囤積，建議飲用常溫或溫水，同時遠離含糖飲料及代糖飲品?！按秋嬃峡此屏憧?，實則可能通過干擾腸道菌群增加食欲。”她建議用陳皮水、黑咖啡替代奶茶，既能滿足口感需求，又避免“液體卡路里”陷阱。（陳輝 易夢然）