中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海） 10月15日，由中國烹飪協(xié)會(huì)、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國委員會(huì)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦，聯(lián)合利華飲食策劃獨(dú)家冠名，北京烹飪協(xié)會(huì)承辦的“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽（家樂北京賽區(qū)）在北京開賽。競賽組委會(huì)主任、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳，競賽組委會(huì)副主任、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)副主席王宏偉，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長傅龍成，競賽組委會(huì)秘書長、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長喬杰，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長云程，中國烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長王敏，聯(lián)合利華飲食策劃北京區(qū)域高級(jí)業(yè)務(wù)經(jīng)理段鎮(zhèn)，北京烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉玉馳，第九屆全國烹飪技能競賽北京賽區(qū)裁判長張獻(xiàn)民、監(jiān)審長才廣民等領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、裁判員、參賽選手、新聞媒體和北京市各市轄區(qū)協(xié)會(huì)代表150余人出席了開幕式。

領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓共同啟動(dòng)大賽 彭東海 攝

楊柳會(huì)長在致辭中表示，北京匯聚全國各地優(yōu)質(zhì)食材與美食，北京賽區(qū)的舉辦將增強(qiáng)全國優(yōu)質(zhì)特色食材的烹飪應(yīng)用，提升北京廚師的專業(yè)技能水平和綜合職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)北京餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。云程會(huì)長在致辭中表示，承辦九屆大賽分賽區(qū)比賽對(duì)提升北京市廚師技能水平，促進(jìn)以魯菜為基底，兼容各地飲食文化的新京菜發(fā)展，繁榮北京餐飲消費(fèi)市場具有重要促進(jìn)作用。段鎮(zhèn)經(jīng)理在致辭中表示，聯(lián)合利華飲食策劃北京地區(qū)團(tuán)隊(duì)將用精細(xì)的服務(wù)態(tài)度、優(yōu)良的解決方案，攜手北京餐飲企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)，助力北京餐飲業(yè)高速發(fā)展。

北京賽區(qū)是第九屆全國烹飪技能競賽的第八個(gè)賽區(qū)，來自北京市內(nèi)的150余名選手報(bào)名參加了中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師賽項(xiàng)的比賽。參賽選手將按照大賽“減油、減鹽、減糖”精神，制作一款指定菜肴“五彩魚絲”和一款京菜、魯菜等菜系的創(chuàng)新風(fēng)味菜肴。