全國各地近4000只河蟹在滬“比拼”

眼下正是品蟹的最佳時(shí)節(jié)。11月11日，上海海洋大學(xué)蟹文化節(jié)暨“王寶和”杯全國河蟹大賽在上海舉辦，來自上海、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、山東、貴州、寧夏、遼寧等地的150余家單位選送的近4000只河蟹角逐全國河蟹產(chǎn)業(yè)界一年一度的“奧斯卡獎(jiǎng)”，最終評選出的蟹王重量為622.1克，蟹后451.2克。

今年，來自寧夏賀蘭縣的4家企業(yè)，攜大閘蟹首次參賽。寧夏地處西北內(nèi)陸，鹽堿地面積廣闊，蘊(yùn)含著豐富的水資源和獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，為漁業(yè)發(fā)展提供了新契機(jī)。年初，上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院與寧夏藍(lán)茵鹽堿地漁業(yè)研究院等單位合作，派駐科研人員駐扎在寧夏賀蘭縣，構(gòu)建了賀蘭縣耐鹽堿大閘蟹新品系的選育奠基群體，分析養(yǎng)殖水體的水質(zhì)參數(shù)和大閘蟹品質(zhì)參數(shù)，篩選影響賀蘭大閘蟹的品質(zhì)的理化因子，為寧夏賀蘭大閘蟹產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供新支撐。

后續(xù)，團(tuán)隊(duì)還將聚焦“品種—水質(zhì)—品質(zhì)—品牌”工作主線，推動(dòng)研究成果在賀蘭基地更多應(yīng)用，助力構(gòu)建“塞上湖蟹”品牌體系，持續(xù)推動(dòng)寧夏河蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供科技支撐。

全國河蟹產(chǎn)業(yè)連續(xù)兩年（2024年、2025年）遭遇了高溫侵襲，導(dǎo)致大閘蟹的蛻殼和最佳育肥溫度延后，這兩年大閘蟹性成熟比往年延遲了20天左右，“晚熟”成為了這兩年大閘蟹產(chǎn)業(yè)的一個(gè)共同特征。盡管今年立秋后的“秋老虎”持續(xù)發(fā)威，部分地區(qū)出現(xiàn)了一定程度的“損蟹”，但是由于全國河蟹產(chǎn)業(yè)前期工作扎實(shí)、預(yù)防措施到位，高溫已難撼動(dòng)全國河蟹產(chǎn)業(yè)仍是一個(gè)豐收年的大勢。總體來看，今年的大閘蟹產(chǎn)量、規(guī)格和品質(zhì)等整體上好于去年。

據(jù)了解，自2010年上海啟動(dòng)中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)以來，上海河蟹產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生了巨大變化，形成了崇明、松江、寶山和浦東四足鼎立，青浦和金山兩翼協(xié)同的產(chǎn)業(yè)格局，走出一條獨(dú)具特色的精品化發(fā)展之路。今年，上海持續(xù)高溫天數(shù)雖破近百年紀(jì)錄，但上海河蟹產(chǎn)業(yè)依托科技創(chuàng)新，通過構(gòu)建“水下森林”和“水下草原”、優(yōu)化養(yǎng)殖空間并配置池底增氧“新風(fēng)系統(tǒng)”，有效緩解了高溫脅迫。通過養(yǎng)殖后期強(qiáng)化育肥，上海好品質(zhì)的大閘蟹已開始批量化走上市場，大閘蟹進(jìn)入膏滿肉甜時(shí)，正是“品蟹黃金期”。

上海海洋大學(xué)表示，11月12日至16日，該校還將與青浦區(qū)人民政府共同舉辦全國河蟹大賽青浦行活動(dòng)，為全國河蟹大賽獲獎(jiǎng)單位提供展示和推介平臺，為廣大市民提供感觸優(yōu)質(zhì)河蟹、體驗(yàn)豐富蟹文化的機(jī)會(huì)。屆時(shí)，將發(fā)布《長三角優(yōu)質(zhì)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書（2025）》，也會(huì)有更多的優(yōu)質(zhì)河蟹與市民“見面”。（許婧）