寧夏銀川：新食品產(chǎn)業(yè)升級(jí) “塞上鮮味” 煥新出圈

雖已入冬，但寧夏銀川市的新食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭正勁，各類特色產(chǎn)品持續(xù)走俏市場(chǎng)。

北緯38°的黃金奶源帶里，鮮奶順著密閉管道涌入加工車(chē)間；賀蘭山東麓的葡萄酒莊中，剛完成釀造的新酒在橡木桶中醇化發(fā)酵；黃河岸邊的枸杞深加工基地內(nèi)，一顆顆枸杞鮮果被加工成各類高附加值產(chǎn)品……如今的銀川，正以牛奶、葡萄酒、枸杞三大特色產(chǎn)業(yè)為核心，推動(dòng)新食品產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)，讓“塞上鮮味”從田間地頭走向全國(guó)、香飄全球。

這幾日，辣糊糊風(fēng)味酸奶的火爆出圈，成為銀川奶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的生動(dòng)注腳。這一全新產(chǎn)品上線網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)后，預(yù)售數(shù)日訂單量便突破兩千單，網(wǎng)友紛紛為“寧夏味道與酸奶的奇妙結(jié)合”點(diǎn)贊。

這一創(chuàng)新背后，是銀川黃金奶源帶的堅(jiān)實(shí)支撐：全市現(xiàn)有奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)99家，奶牛存欄穩(wěn)定在30萬(wàn)頭左右，生鮮乳年產(chǎn)量達(dá)160萬(wàn)噸，抽檢合格率連續(xù)10年保持100%。2025年，銀川乳制品加工企業(yè)增至24家，奶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值即將突破300億元。按照規(guī)劃，銀川將力爭(zhēng)到2027年建成全國(guó)頗具影響力的高端奶產(chǎn)業(yè)基地，實(shí)現(xiàn)奶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值500億元的目標(biāo)。

賀蘭山東麓的紫色佳釀，則見(jiàn)證了銀川“生態(tài)+產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展智慧。志輝源石酒莊的2000畝葡萄園，曾是砂石裸露的采礦坑，如今卻成為綠意盎然的釀酒葡萄酒種植基地。近年來(lái)，銀川以賀蘭山東麓山水林田湖草生態(tài)保護(hù)修復(fù)工程為抓手，通過(guò)“政府+企業(yè)”協(xié)同發(fā)力，讓廢棄礦坑變身“綠色寶地”，新建成的葡萄酒莊還為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供了13萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。

如今的銀川，27.3萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)葡萄園沿山鋪開(kāi)，80余家酒莊各具特色，葡萄酒遠(yuǎn)銷40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，多款葡萄酒在國(guó)際賽事中斬獲金獎(jiǎng)，葡萄酒綜合產(chǎn)值達(dá)360億元。借助葡萄酒半程馬拉松等文旅融合活動(dòng)，銀川不斷拓寬產(chǎn)業(yè)邊界，不僅打造出懷遠(yuǎn)紅酒街等特色文旅場(chǎng)景，還通過(guò)演唱會(huì)經(jīng)濟(jì)、葡萄酒詩(shī)詞大會(huì)等多元活動(dòng)，讓“紫色名片”融入城市生活。

小小枸杞果，更是串起了銀川的百億產(chǎn)業(yè)鏈。在銀川市西夏區(qū)5500余畝的“農(nóng)光互補(bǔ)”枸杞園里，光伏板遮陽(yáng)降溫，“以蟲(chóng)治蟲(chóng)”的生物防治技術(shù)減少了60%的農(nóng)藥使用量，不僅讓枸杞品質(zhì)大幅提升，更帶動(dòng)周邊200多戶農(nóng)戶增收。

在加工端，許多企業(yè)將枸杞轉(zhuǎn)化為鎖鮮枸杞、枸杞原漿、枸杞面膜等100余種產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷美國(guó)、德國(guó)等27個(gè)國(guó)家和地區(qū)。同時(shí)，銀川已形成三大枸杞產(chǎn)業(yè)集群，6家A級(jí)枸杞旅游景區(qū)年接待游客74.25萬(wàn)人次，文旅融合讓這顆小紅果的價(jià)值不斷攀升。

從奶業(yè)的創(chuàng)新突圍，到葡萄酒的生態(tài)蝶變，再到枸杞的全鏈賦能，銀川新食品產(chǎn)業(yè)以特色化、高端化、融合化發(fā)展之路，讓“塞上鮮味”持續(xù)走向更廣闊的市場(chǎng)。（李佩珊）