沙縣小吃的拌面香，飄到了幾千公里外的中東。

5月18日，沙特阿拉伯利雅得國際會展中心旁的沙縣小吃店內(nèi)人來人往。這是沙縣小吃在中東的首家門店，開業(yè)一周以來，客流量如何？當?shù)仡櫩陀貌秃蠓答佋鯓?？店主因何契機“瞄準”沙特？當前沙縣小吃在全球的覆蓋情況又是如何？

沙縣小吃在沙特賣爆

價格還比國內(nèi)貴不少

“每天都賣斷貨，回頭客不斷。”店主張世超介紹，沙縣小吃在利雅得的接受度很高，最受歡迎的是拌面和蒸餃，而燉罐等品類相對冷門。

利雅得天氣炎熱，當?shù)厝藳]有吃早餐的習慣，所以門店主要做中餐和晚餐生意，中午11點開門，營業(yè)到晚上11點，“最近剛開業(yè)，很多人常常深夜光顧，我們也沒辦法關(guān)門，前兩天忙到凌晨3點才睡?！?/p>

店里的菜單上，清晰標著每一種小吃的價格：牛肉蒸餃/18SR（沙特貨幣單位沙特里亞爾），花生醬拌面/20SR，揚州炒飯/30SR，雞蛋炒米粉/26SR，鹵蛋/3.5SR……

“與國內(nèi)相比，這里的小吃價格要高好幾倍?！遍T店開業(yè)第二天，來自江蘇南通、在沙特做紡織品生意的蔡先生就慕名來到了店里。他介紹，以拌面為例，國內(nèi)一碗拌面可能只需要五六元，而在沙特折合成人民幣大概要38元。

門店合伙人歐陽女士介紹，根據(jù)配料不同，一碗拌面的價格在16~25沙特里亞爾（折合人民幣約31~48元）?！盎ㄉu等食材都需要進口，成本較高，而且沙特本身的物價就非常高，相當于國內(nèi)的2~3倍。另外，通過沙特里亞爾換算成人民幣，按匯率又是近兩倍。”

不過，這在當?shù)氐闹胁蛷d里，卻稱得上“平價”。張世超舉例，如果去當?shù)仄渌胁蛷d吃一頓，人均差不多要80~130沙特里亞爾，“來我們店基本上50多沙特里亞爾就能吃飽了，可以點蒸餃、拌面、燉湯進行搭配，選擇也比較多，而如果一個人去中餐廳吃，沒法點很多菜，選擇比較局限。”

蔡先生也表示，中東的一些餐廳并不合中國人的口味，去中餐廳點個炒菜不是特別實惠，小吃的話就會方便很多?！拔夷翘烊サ臅r候大概下午4點半，還沒有到飯點，但生意已經(jīng)很好了。我在國內(nèi)也經(jīng)常吃沙縣小吃，這里的菜品嘗起來和國內(nèi)差不多，很熟悉的味道?！?/p>

首日營業(yè)額破5萬元

計劃在中東再開幾家店

生于1990年的張世超是土生土長的沙縣人，過去主要從事工程建設(shè)，也曾在國內(nèi)多地經(jīng)營沙縣小吃。

對他來說，在利雅得開中東首家沙縣小吃店，實屬偶然——去年4月，他赴沙特考察工程項目時，意外發(fā)現(xiàn)當?shù)刂胁蛷d很少，便萌生了開店的想法。

他一方面與沙特阿拉伯當?shù)赜嘘P(guān)部門進行溝通，了解在當?shù)亻_設(shè)中餐廳需要哪些條件；另一方面與三明市沙縣區(qū)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理委員會對接，得到商標授權(quán)，并進行相關(guān)培訓。

張世超介紹，店面約270平方米，因為沙特人比較注重隱私，所以空間盡可能空曠。除此之外，他還對各類菜品進行了改良，比如使用牛肉餡。

“用餐人數(shù)沒有嚴格統(tǒng)計過，應(yīng)該每天有幾百人?！睆埵莱榻B，開業(yè)第一周顧客以華人為主，沙特阿拉伯人還是少數(shù)?！皠傞_業(yè)，我們還沒有在當?shù)刈鲂麄鳎S多當?shù)厝瞬⒉恢烙羞@家店?！?/p>

據(jù)悉，開業(yè)當天營業(yè)額便突破5萬元，多款手工現(xiàn)做的傳統(tǒng)沙縣小吃全部售罄，甚至連沙特王室成員穆罕默德·阿卜杜拉·歐馬爾都來到現(xiàn)場，觀摩小吃制作工藝，品嘗了拌面、牛肉蒸餃等特色菜品。

“之前完全沒有想到生意會這么好?！睆埵莱媱澰谥袞|再開一些分店，比如周邊的一些城市，吉達、達曼等，也會考慮去迪拜、巴林等地開店。（吳馥梅）