小龍蝦迎來(lái)親民價(jià) 預(yù)制菜成消費(fèi)新寵

進(jìn)入盛夏，小龍蝦加入了“夜宵小天王”的行列。與火爆消費(fèi)的熱度相比，作為夜宵主角小龍蝦，近期價(jià)格持續(xù)走低，讓愛(ài)吃者實(shí)現(xiàn)“吃蝦自由”。

價(jià)格走低 消費(fèi)者直呼過(guò)癮

6月25日5時(shí)，南昌市水產(chǎn)品批發(fā)大市場(chǎng)燈火通明，一輛輛滿載小龍蝦的汽車(chē)駛?cè)?。一名涂姓老板告訴記者，上月初小龍蝦價(jià)格還是比較貴，現(xiàn)在相對(duì)便宜了?！拔颐刻炷苜u(mài)3000斤小龍蝦，薄利多銷(xiāo)，相比往年沒(méi)少賺錢(qián)?！?/p>

南昌市新建區(qū)前進(jìn)花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)，幾乎所有水產(chǎn)店門(mén)口的顯眼處，都擺上了一盆盆小龍蝦。商戶表示，今年小龍蝦價(jià)格下跌明顯，平均每公斤比往年同期低20元。

商戶介紹，大蝦在5月初零售價(jià)最高價(jià)為60元/公斤，現(xiàn)在“跳水”至36元/公斤；中蝦價(jià)格從36元/公斤降至22元/公斤。

價(jià)格一向堅(jiān)挺的小龍蝦迎來(lái)走低趨勢(shì)，這讓愛(ài)吃的市民大呼過(guò)癮。

家住前進(jìn)花園小區(qū)的市民盛女士說(shuō)，家人都喜歡吃她烹制的小龍蝦，往年由于價(jià)格較高，一個(gè)夏季只能買(mǎi)一兩次打牙祭。今年小龍蝦價(jià)格大降后，她已經(jīng)買(mǎi)了不下10次，每次都買(mǎi)2公斤以上，連續(xù)享受了一個(gè)多月的“小龍蝦自由”。

在餐飲店，小龍蝦也因價(jià)格親民成了不少市民必點(diǎn)的一道家常菜。

在紅谷灘區(qū)翠苑路，已是23時(shí)，但餐飲店里仍然顧客盈門(mén)，推出的香辣、蒜香、油燜等多種口味的小龍蝦，成了招牌菜。

“為了吸引顧客，我們一盤(pán)2公斤的小龍蝦價(jià)格下降到100元。利潤(rùn)雖然低，但可以帶動(dòng)其他菜品消費(fèi)?！币幻詹惋嫃臉I(yè)者說(shuō)，目前店里一天可銷(xiāo)售40公斤小龍蝦，待到七八月份，一晚預(yù)計(jì)可賣(mài)100公斤。

預(yù)制菜品 成消費(fèi)市場(chǎng)新寵

近年來(lái)，隨著生活節(jié)奏不斷加快，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的需求持續(xù)增加，小龍蝦預(yù)制菜品更是成了消費(fèi)者的新寵。

家住南昌市東湖區(qū)愛(ài)國(guó)路的小魏，因工作原因常常上夜班，自從商家推出了小龍蝦預(yù)制菜產(chǎn)品，他時(shí)不時(shí)在外賣(mài)平臺(tái)上下單各種做法的小龍蝦解饞。

“我們的小龍蝦產(chǎn)量一年約600噸，其中300噸銷(xiāo)到龍頭企業(yè)凱瑞公司，剩下的銷(xiāo)往上海、江蘇、浙江等地?！迸頋煽h浪溪鎮(zhèn)稻蝦種養(yǎng)合作社負(fù)責(zé)人朱永建說(shuō)，今年小龍蝦市場(chǎng)大復(fù)蘇，養(yǎng)殖戶熱情很高。

九江凱瑞生態(tài)公司負(fù)責(zé)人介紹，該公司加工好的小龍蝦預(yù)制菜通過(guò)供銷(xiāo)集配體系和電商平臺(tái)發(fā)往全國(guó)各地，麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、麻辣蝦尾銷(xiāo)售火爆。

在南昌市新建區(qū)鐵河鄉(xiāng)江西芰湖食品有限公司小龍蝦預(yù)制菜生產(chǎn)基地，一只只個(gè)大肥美的小龍蝦經(jīng)過(guò)提煉分級(jí)、兩次清洗、高溫蒸煮、急凍冷卻、真空封裝等標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)之后，通過(guò)冷鏈物流以訂單的方式發(fā)往市場(chǎng)。

“這是南昌市首條小龍蝦預(yù)制菜生產(chǎn)線，目前市場(chǎng)訂單供不應(yīng)求?！辫F河鄉(xiāng)小龍蝦預(yù)制菜生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人雷楊孫告訴記者，該公司目前有十三香、蒜蓉、麻辣3種口味的產(chǎn)品。今年預(yù)計(jì)總產(chǎn)量可達(dá)5萬(wàn)公斤，總銷(xiāo)售額達(dá)400余萬(wàn)元。

“市場(chǎng)越來(lái)越透明，而且在網(wǎng)絡(luò)電商沖擊下，不少團(tuán)購(gòu)和平臺(tái)能直接從貨源地購(gòu)買(mǎi)，這也是沖擊價(jià)格的原因之一?！笔∷a(chǎn)專(zhuān)家介紹，近期氣溫升高，小龍蝦生長(zhǎng)速度加快，很多養(yǎng)殖小龍蝦的地方要種植一季稻，出貨量也隨之增多，導(dǎo)致扎堆上市價(jià)格下跌，但未出現(xiàn)滯銷(xiāo)現(xiàn)象，小龍蝦市場(chǎng)前景還是不錯(cuò)的。（徐黎明）