?端午佳節(jié)“廣貨”飄香 食品企業(yè)產(chǎn)銷兩旺

今年端午適逢夏至剛過，炎炎烈日下，不僅應(yīng)節(jié)食品備受青睞，時(shí)令食品也十分暢銷。家住廣州市越秀區(qū)的小何告訴記者，超市里，大家不僅會(huì)購買粽子、艾糍等節(jié)慶食品，啤酒、飲料、雪糕等食品的貨架前也是人來人往。

向著萬億級(jí)世界食品制造貿(mào)易高地邁進(jìn)，廣東食品工業(yè)正圍繞高端化、智能化、綠色化的路徑轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效，不僅“老字號(hào)”通過借數(shù)字化改造頻頻“上新”，啤酒飲料企業(yè)等用水用碳大戶也更加注重綠色低碳，以廣東硬“食”力撬動(dòng)消費(fèi)大市場(chǎng)。

老字號(hào)借數(shù)字化頻頻“上新”

“端午節(jié)到了，又逢高考即將放榜，我們就設(shè)計(jì)了這一款特別的粽子?！弊罱?，小巧精致的英德紅茶文創(chuàng)“茶粽”火了，英德木朗山農(nóng)業(yè)發(fā)展公司總經(jīng)理、新農(nóng)人官楚堯說，粽子里面的餡料其實(shí)是英德紅茶,“祝高考的學(xué)子們考啥都‘粽’”。

“今年的端午粽子禮盒，設(shè)計(jì)新式潮流，禮盒內(nèi)有蛋黃肉粽、金絲蜜棗粽等多種口味的粽子，‘味力’和顏值都能滿足消費(fèi)者的需求?！睆V州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人說，無論是傳統(tǒng)的裹蒸粽，還是時(shí)下流行的榴蓮冰粽，近年來廣州酒家出品的端午粽子，品種和口味均向多元化發(fā)展。

老字號(hào)食品企業(yè)頻頻“上新”，秘訣就是“數(shù)字化”。“利用數(shù)字化手段，高效傾聽消費(fèi)者聲音和訴求，不斷研發(fā)適合消費(fèi)者口味的新品?！睆V州酒家負(fù)責(zé)人說，團(tuán)隊(duì)會(huì)定期復(fù)盤銷售數(shù)據(jù)以及線上熱詞反饋，以此為根據(jù)推出新品。

傳統(tǒng)節(jié)假日來臨，豬肉市場(chǎng)需求量也相應(yīng)增加。正大食品也在端午節(jié)前開啟了促銷，其中正大精品豬肉尤為受歡迎，銷售業(yè)績(jī)比平時(shí)提升了約30%。

在正大集團(tuán)（遂溪）生豬產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，監(jiān)控設(shè)備24小時(shí)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)，通過精準(zhǔn)的自動(dòng)化設(shè)備進(jìn)行飼喂育肥，飼養(yǎng)員降低進(jìn)入豬舍頻率，減少接觸生豬的次數(shù)，可大幅降低生豬感染疾病的幾率。

“我們利用大數(shù)據(jù)系統(tǒng)打通生豬產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全過程，決策者通過站房管理中心，操控生產(chǎn)、經(jīng)營各個(gè)方面，坐在辦公室就能實(shí)時(shí)掌握每個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)微變化?！闭蠹瘓F(tuán)（遂溪）生豬產(chǎn)業(yè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

綠色清潔生產(chǎn)助推可持續(xù)發(fā)展

“夏天正是喝啤酒、冷飲的季節(jié)?！毕﹃栁飨?，住在深圳市南山區(qū)的小邱，約好了朋友一起去世界之窗參加啤酒節(jié)活動(dòng)。

啤酒、飲料行業(yè)作為用水用碳大戶，正通過綠色低碳轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

在位于佛山三水的佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，嘉士伯啤酒佛山生產(chǎn)基地項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)熱火朝天。近期，嘉士伯在佛山的新增投資，主要用于加強(qiáng)對(duì)土建工程、節(jié)能減碳、智能制造等方面生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的采購，旨在打造一座綠色、安全、先進(jìn)、高效的新型現(xiàn)代化酒廠。

嘉士伯有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，嘉士伯“零碳足跡”目標(biāo)是在2030年實(shí)現(xiàn)所有酒廠零碳排放，2040年實(shí)現(xiàn)全價(jià)值鏈凈零碳排放?！澳壳?，嘉士伯在中國所有酒廠實(shí)現(xiàn)100%使用可再生電力?！?/p>

停車棚頂棚改造成光伏發(fā)電設(shè)施，小小停車棚的背后是整個(gè)廠區(qū)的系統(tǒng)改造……百威（佛山）工廠的分布式車棚光伏項(xiàng)目，預(yù)計(jì)自產(chǎn)光伏綠電將達(dá)到600萬千瓦時(shí)/年。“2021年，我們就實(shí)現(xiàn)了100%使用綠電，這在百威中國區(qū)各工廠內(nèi)也是比較靠前的。在電耗上，該工廠也在持續(xù)改進(jìn)，今年上新了二期光伏項(xiàng)目，目前是百威集團(tuán)在中國唯一一家儲(chǔ)能項(xiàng)目。2022年碳排指標(biāo)比2021年下降了50%以上?！卑偻?佛山)啤酒有限公司廠長胡晨光說。

同樣位于水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的健力寶，也將清潔生產(chǎn)、節(jié)能降耗作為重要任務(wù)，投入光伏發(fā)電清潔能源項(xiàng)目等，依托先進(jìn)技術(shù)逐步淘汰落后工藝和設(shè)備，轉(zhuǎn)換為清潔生產(chǎn)技術(shù)和節(jié)能技術(shù)，在優(yōu)化產(chǎn)能的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了“經(jīng)濟(jì)效益+環(huán)境保護(hù)”的綠色發(fā)展雙贏局面。（許寧寧 昌道勵(lì)）