?飄香茶油能否更“吃香”

油茶，是海南省熱帶特色高效農(nóng)業(yè)中的“六棵樹”之一；從油茶種仁中榨取的油，被稱為茶油，在海南也被叫作山柚油。

作為國(guó)家油茶重點(diǎn)拓展區(qū)，近年來(lái)海南通過(guò)政策扶持、科技支持、品牌建設(shè)等舉措，不斷推動(dòng)本地油茶種植及加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

瓊海是海南油茶加工的主產(chǎn)區(qū)，有著“北仍山”“品香園”“量子”等12個(gè)茶油品牌。透過(guò)瓊海油茶產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展成效、面臨的困境，以及推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極舉措，可以窺見(jiàn)海南油茶產(chǎn)業(yè)的整體情況，為海南油茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)探尋路徑。

觀察 形成產(chǎn)業(yè)聚集 制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

日前，一場(chǎng)關(guān)于油茶的品鑒會(huì)在瓊海舉行，省內(nèi)多家油茶企業(yè)代表、行業(yè)專家對(duì)茶油風(fēng)味的評(píng)定指標(biāo)提出建議，助力當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“瓊海有著幾百年的油茶種植加工使用歷史?！杯偤Ｊ袩釒ё魑锓?wù)中心主任戴俊告訴海南日?qǐng)?bào)記者，作為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”，一方面，瓊海油茶加工點(diǎn)數(shù)量占全省油茶加工點(diǎn)總量的七成，可以說(shuō)，油茶加工在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了產(chǎn)業(yè)聚集；另一方面，在瓊海生產(chǎn)的茶油，不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%以上，品質(zhì)較為優(yōu)良。

戴俊介紹，近年來(lái)，瓊海市先后與省內(nèi)高校、科研單位開展技術(shù)攻關(guān)，并且聘請(qǐng)國(guó)家木本油料專家，建立了瓊海油茶專家工作站和國(guó)家油茶科學(xué)中心熱帶試驗(yàn)站，成功選育并推廣“博鰲1號(hào)”等6個(gè)油茶良種良苗。此外，瓊海還開展了油茶低產(chǎn)林改造，目前，全市種植油茶面積2萬(wàn)余畝，主要分布在會(huì)山、石壁、萬(wàn)泉、陽(yáng)江等地。

“2016年來(lái)，瓊海陸續(xù)制定了《瓊海茶油（山柚油）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》和《瓊海茶油（山柚油）》等4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范?！贝骺”硎荆偤２栌驮u(píng)價(jià)規(guī)范完成后，瓊海將在全省范圍內(nèi)率先建立油茶全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)范。

透視 種植規(guī)模小 油茶產(chǎn)量少

當(dāng)前，瓊海油茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)獲得了一定發(fā)展，但從整體上看，瓊海油茶產(chǎn)業(yè)還存在“小”和“少”的問(wèn)題。

“小”指的是種植規(guī)模?！坝筒璺N植需要大量的林地?！焙Ｄ洗髮W(xué)園藝學(xué)院教授周開兵表示，包括瓊海在內(nèi)，海南可開發(fā)的林地面積不足極大阻礙了海南油茶規(guī)?；N植。

不僅是種植規(guī)模，瓊海油茶加工企業(yè)規(guī)模普遍偏小、產(chǎn)品種類單一，也限制了當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“少”指的是油茶產(chǎn)量。和國(guó)內(nèi)其他地區(qū)相比，瓊海油茶產(chǎn)量仍有很大差距。

“并非只有瓊海油茶產(chǎn)量低。事實(shí)上，缺少良種良法的支撐，油茶產(chǎn)量低這是目前海南油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中較為突出的問(wèn)題?！焙Ｄ鲜∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶園藝研究所研究員鄭道君說(shuō)。

鄭道君介紹，油茶具有嚴(yán)格的自交不親和特性，即油茶開花的時(shí)候，同一品種植株間或相似品種間相互授粉不結(jié)果或結(jié)果率極少，需要有效蟲媒或人工在異交率較高、配合力較好的油茶品種間授粉才能提高坐果率?！斑@個(gè)過(guò)程中存在極大的不穩(wěn)定因素，導(dǎo)致油茶產(chǎn)量低且不穩(wěn)定?！?/p>

在鄭道君看來(lái)，海南油茶想要提高產(chǎn)量，既要加快良種選育和推廣速度，也要科研攻關(guān)，突破油茶自交不親和等技術(shù)難點(diǎn)。

展望 做好深加工 延伸產(chǎn)業(yè)鏈

今年初，國(guó)家林業(yè)和草原局、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、財(cái)政部聯(lián)合印發(fā)的《加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023—2025年）》中提出，海南省是油茶發(fā)展的重點(diǎn)拓展區(qū)，到2025年海南省油茶新植面積80.9萬(wàn)畝和低產(chǎn)林改造面積1.8萬(wàn)畝，到2025年海南省油茶面積達(dá)到91.2萬(wàn)畝。

規(guī)模擴(kuò)大，也意味著產(chǎn)量提升。“只有產(chǎn)量上去了，種植戶才能獲得好的經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)，茶油價(jià)格也會(huì)下降到更多消費(fèi)者可接受的區(qū)間。如此一來(lái)，茶油才有可能成為大眾都能接受的日常消費(fèi)產(chǎn)品?！编嵉谰f(shuō)。

“群眾生活水平不斷提高，大家對(duì)食用油的要求也在提高?！杯偤？德?lián)食品有限公司主要負(fù)責(zé)人符芳之十分看好油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。符芳之認(rèn)為，對(duì)于油茶及其制品，農(nóng)戶最關(guān)心產(chǎn)量和銷路，消費(fèi)者最關(guān)注品牌與品質(zhì)，未來(lái)，海南油茶可突出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)做好油茶深加工這篇“文章”，不斷豐富茶油產(chǎn)品多樣性，延伸油茶產(chǎn)業(yè)鏈，探索油茶更多價(jià)值。

得益于海南優(yōu)越的氣候條件，茶油風(fēng)味獨(dú)特。目前，海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶園藝研究所科研團(tuán)隊(duì)初步發(fā)現(xiàn)，海南油茶資源具有明顯不同于島外油茶資源的特殊遺傳背景，海南油茶種仁中含有74種特色風(fēng)味物質(zhì)，這也是海南油茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)之一。

“未來(lái)，我們將進(jìn)一步挖掘海南油茶特色，助力打造獨(dú)具特色的海南茶油品牌?！编嵉谰硎?。（陳子儀 莊嚴(yán)）