云南省開展養(yǎng)老機構(gòu)及建筑工地食堂食品安全專項檢查

從7月起至11月，省市場監(jiān)管局、省民政廳、省住建廳將聯(lián)合開展為期5個月的全省養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地食堂食品安全工作專項檢查，進一步規(guī)范養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地食堂食品加工行為，加強食品安全管理，防范化解食品安全風險隱患。

此次檢查重點圍繞5個方面49項內(nèi)容開展。對未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動的將依法進行查處。嚴查食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營范圍和有效期、人員管理、操作間的流程布局、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、餐具洗消、食品加工、食品留樣記錄、“三防”設(shè)施等各項食品安全管理制度，是否制定食品安全事故應(yīng)急處置方案。

專項行動將嚴查從業(yè)人員是否具有有效健康證、索證索票、進貨查驗、食品貯存以及食品安全主體責任落實情況等環(huán)節(jié)，檢查是否采購來源不明的食品原輔材料、來歷不明和超過保質(zhì)期的食品，禁止食用野生菌等情況。

行動將嚴查操作間環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，清洗、消毒、保潔等設(shè)施是否符合要求。嚴查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求。行動中將嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。嚴查食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用情況。

全省各級市場監(jiān)管、民政、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門將加強協(xié)同配合，督促主體責任落實，推動全省養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地食堂不斷提升食品安全主責意識、風險防控意識、安全責任意識。同時，督促踐行“厲行節(jié)約、反對浪費”，倡導(dǎo)文明用餐，制止“舌尖上的浪費”。（朱丹）