“小菌菇”培育“大產(chǎn)業(yè)” 常山探索食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑

日前，國際食用菌育種與產(chǎn)業(yè)促進(jìn)研討會在常山召開，來自7個(gè)國家和地區(qū)的130余名專家代表齊聚一堂，共謀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

常山是“中國食用菌之鄉(xiāng)”，其中猴頭菇更是常山食用菌“拳頭”產(chǎn)品?！笆秤镁浅Ｉ健龑殹?，食用菌產(chǎn)業(yè)的振興發(fā)展承載著老百姓的期盼，也是常山共同富裕趕考路上的一道‘必答題’，意義重大而深遠(yuǎn)?！背Ｉ娇h有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

政策幫扶助力產(chǎn)業(yè)振興

“常山食用菌發(fā)展歷史悠久，特別是猴頭菇的生產(chǎn)，在整個(gè)業(yè)界當(dāng)中是被認(rèn)可的?！笔澜缡秤镁飳W(xué)與產(chǎn)品學(xué)會主席、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長譚琦表示，此次大會落地常山，對當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要意義。

作為常山“三寶”之一的猴頭菇，曾是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要種植產(chǎn)業(yè)，栽培量一度位居世界第一。近幾年，全國食用菌工廠化發(fā)展迅猛，產(chǎn)能相對過剩，對常規(guī)食用菌栽培沖擊較大，加上用工壓力大、農(nóng)業(yè)設(shè)施土地受限等多種因素，使得常山食用菌發(fā)展受到影響。

同為常山“三寶”的胡柚、油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得風(fēng)生水起，猴頭菇卻幾經(jīng)沉浮、不溫不火，如何破局？

近年來，常山縣相繼出臺了食用菌產(chǎn)業(yè)等相關(guān)扶持政策，如《“常山三寶”振興發(fā)展行動計(jì)劃的通知》《常山食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動計(jì)劃（2017-2019）的通知》，在培育食用菌新品種、引進(jìn)企業(yè)入駐工業(yè)園區(qū)、鼓勵(lì)購置新設(shè)備等方面加大扶持力度，推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育與壯大了一批食用菌示范基地。

政府政策的幫扶為常山食用菌產(chǎn)業(yè)振興助力，同時(shí)企業(yè)不斷研發(fā)新產(chǎn)品為產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展增添了動能。

“山珍猴頭，海味燕窩”。說起猴頭菇的價(jià)值，常山豪鋒生物科技有限公司總經(jīng)理毛榮良滔滔不絕。10多年前，毛榮良從杭州回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦常山縣培元食用菌專業(yè)合作社，主抓猴頭菇、靈芝開發(fā)生產(chǎn)。去年以來，基地年種植猴頭菇20余萬棒，加上年產(chǎn)量達(dá)30萬公斤的靈芝菌，年產(chǎn)值580余萬元，并帶動周邊村民13人就業(yè)，年增收50余萬元。

“我們有3條猴頭菇深加工生產(chǎn)線，一部分猴頭菇走鮮品市場，另一部分進(jìn)行烘干分類、精深加工?！背虽N售鮮菇，毛榮良的團(tuán)隊(duì)還研發(fā)了猴頭菇多糖固體飲料﹙營養(yǎng)食品﹚、鮮菇軟罐頭、猴頭菇速成湯料包、猴頭菇餃子、猴頭菇年糕等猴頭菇全產(chǎn)業(yè)鏈深加工產(chǎn)品。

技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展

如何進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展？常山縣不斷探索新路徑。2015年起，常山承擔(dān)多輪浙江省省級食用菌技術(shù)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目，成功試驗(yàn)猴頭菇液體菌種生產(chǎn)、黑木耳刺孔養(yǎng)菌、菌棒提早下田披遮陽網(wǎng)等高效栽培技術(shù)。

值得一提的是，2017年起，常山縣農(nóng)技人員大膽創(chuàng)新試驗(yàn)，自主繁育羊肚菌菌種并在生產(chǎn)中試驗(yàn)應(yīng)用，與從四川規(guī)?；N單位購買的菌種在產(chǎn)量、質(zhì)量上相近，每畝可節(jié)省菌種成本2000多元。

2022年，常山在招賢鎮(zhèn)魯士村打造菌光互補(bǔ)示范基地，助推浙江移和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司菌光互補(bǔ)項(xiàng)目建設(shè)，解決食用菌土地、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等問題。80畝菌光互補(bǔ)產(chǎn)業(yè)園主要實(shí)施周年化香菇栽培，年栽培100萬袋。同時(shí)，當(dāng)?shù)卮罅ν茝V“稻—菌”輪作羊肚菌高效栽培模式，吸引更多投資。

目前，常山共有食用菌生產(chǎn)規(guī)模主體30余家，省級示范性家庭農(nóng)場1家、市級示范性家庭農(nóng)場3家、省級示范性農(nóng)民專業(yè)合作社1家，深加工企業(yè)3家。猴頭菇產(chǎn)業(yè)鏈也不斷擴(kuò)大，當(dāng)?shù)匾蜒邪l(fā)復(fù)方猴頭膠囊（顆粒）、猴頭菇貢面、猴頭菇餅干、云片猴頭（軟罐頭）、猴頭菇超細(xì)粉、猴頭菇固體飲料、猴頭菇益生菌、靈芝破壁孢子粉等加工產(chǎn)品。

“我們規(guī)劃到2025年底，全縣食用菌年栽培量4000萬袋（瓶）以上，總產(chǎn)量1萬噸以上，爭取走在全省前列?！背Ｉ娇h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委委員、副局長楊興良介紹，后續(xù)常山將重點(diǎn)培育打造工業(yè)園區(qū)的食用菌深加工基地、浙西珍稀特色菌園、菌光互補(bǔ)三產(chǎn)融合文旅綜合體示范基地、食藥用菌生產(chǎn)示范基地、羊肚菌高效栽培示范基地、黑木耳“稻—耳”輪作“千斤糧萬元錢”示范基地等6個(gè)浙西特色示范基地，推動常山食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（邱丹晨 陳倩 劉科雅）