四川省蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（舒盛軍 梁計(jì)）為進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，2023年以來(lái)，四川省蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局與行業(yè)主管部門(mén)、餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合行動(dòng)，按餐飲單位規(guī)模大小分步驟，有力有序推動(dòng)餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任。

為進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，該局與教育、衛(wèi)鍵、民政等行業(yè)主管部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，督促全縣的146家學(xué)校食堂、28家醫(yī)院食堂、19家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。同時(shí)，與餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合行動(dòng)，按規(guī)模大小對(duì)社會(huì)餐飲分步驟，有序推進(jìn)主體責(zé)任落實(shí)。

目前，該局已督促全縣承擔(dān)重大活動(dòng)接待次數(shù)較多的20余家酒店、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積200平方米以上的280余家餐飲單位建立健全了“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度和每日食品安全檢查記錄、食品安全周排查治理報(bào)告、食品安全月調(diào)度會(huì)議紀(jì)要“三本臺(tái)賬”；對(duì)于營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積小于200平方米的餐飲單位和取得《備案證》的小餐飲店，該局統(tǒng)一印發(fā)“三個(gè)制度”“兩個(gè)職責(zé)”，督促其上墻公示，指導(dǎo)建立每日食品安全檢查記錄、食品安全月調(diào)度“兩本臺(tái)賬”，確保主體責(zé)任落實(shí)到位。