安徽省臨泉縣召開餐飲企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會

中國食品安全網(wǎng)訊（陳浩然 記者程家武）為進一步指導(dǎo)督促全縣餐飲企業(yè)強化食品安全第一責(zé)任人意識，規(guī)范餐飲企業(yè)食品安全管理人員行為，及時防范化解風(fēng)險隱患，守住食品安全底線，近日，安徽省阜陽市臨泉縣市場監(jiān)管局組織召開“餐飲企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任”培訓(xùn)會，會議邀請市市場監(jiān)管局餐飲科科長進行授課，縣市場監(jiān)管局黨委成員、副局長主持，全縣有關(guān)餐飲企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、各市場監(jiān)管所業(yè)務(wù)骨干共150余人參加會議。

培訓(xùn)會上，市市場監(jiān)管局餐飲科科長對餐飲企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任有關(guān)政策進行詳細(xì)解讀，重點從餐飲企業(yè)的人員管理、設(shè)施設(shè)備管理、經(jīng)營環(huán)境管理、落實進貨查驗記錄、落實食品安全自查管理、食品與原料貯存等方面開展培訓(xùn)，指導(dǎo)各級餐飲企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，并結(jié)合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)基層監(jiān)管人員督促餐飲企業(yè)抓好貫徹落實。

會議要求，企業(yè)要進一步建立健全落實食品安全主體責(zé)任各項制度，配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員；要完善食品安全主體責(zé)任體系；要自覺實施“日管控、周排查、月調(diào)度”，積極履職盡責(zé)，主動承擔(dān)企業(yè)主體責(zé)任；監(jiān)管人員要延展監(jiān)管觸角，強化日常監(jiān)管，防范化解風(fēng)險隱患，堅決把企業(yè)食品安全主體責(zé)任落到實處，守住食品安全底線。

通過此次培訓(xùn)，明確了餐飲企業(yè)“兩個責(zé)任”落實工作的主要內(nèi)容，全面了解和掌握餐飲環(huán)節(jié)必備的安全知識，切實增強維護食品安全工作的責(zé)任感，切實擔(dān)負(fù)起食品安全的主體責(zé)任，共同促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，營造放心、安全的優(yōu)良環(huán)境。

會后，全體參會餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人120余人簽訂落實食品安全主體責(zé)任承諾書，在人員管理、原材料采購等方面作出書面承諾，同時食品股工作人員現(xiàn)場發(fā)放制止餐飲浪費宣傳頁120余份。