啟東市開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”專項(xiàng)行動(dòng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范鳳玲 記者李黎）為進(jìn)一步提高全市餐飲質(zhì)量安全水平，更好地滿足廣大人民群眾日益增長(zhǎng)的餐飲消費(fèi)需求，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重難點(diǎn)問(wèn)題，近日，江蘇省啟東市市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員開(kāi)展了“隨機(jī)查餐廳”專項(xiàng)行動(dòng)。

突出重點(diǎn)，防控風(fēng)險(xiǎn)?；顒?dòng)隨機(jī)抽取大中型餐飲店、餐飲集中區(qū)、點(diǎn)餐量大的網(wǎng)紅餐廳等餐飲單位進(jìn)行突擊檢查，采取“視頻+圖片”形式公開(kāi)監(jiān)督檢查過(guò)程。在檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)原料進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證、從業(yè)人員健康管理、食品加工過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑管理使用、外賣餐飲具和包裝材料等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。同時(shí)還對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”、制止餐飲浪費(fèi)、禁止加工河豚和長(zhǎng)江禁漁禁捕等事項(xiàng)落實(shí)情況逐一進(jìn)行檢查，也對(duì)餐飲單位的餐飲具及食品原料開(kāi)展監(jiān)督抽檢。

管服并重，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。按照“管服并重”思路，執(zhí)法人員切實(shí)加強(qiáng)服務(wù)理念，就《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)宣講，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)行業(yè)自律，積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供打包服務(wù)等，切實(shí)落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》各項(xiàng)規(guī)定。

梳理問(wèn)題，跟蹤整改。檢查中發(fā)現(xiàn)部分餐廳存在進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證不規(guī)范、食品添加劑未專柜存放、原材料過(guò)期、加工用具未明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)、從業(yè)人員穿戴的工作衣帽不規(guī)范等問(wèn)題。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的104個(gè)問(wèn)題，執(zhí)法人員責(zé)令當(dāng)事人立即整改，需限期整改的問(wèn)題移交轄區(qū)分局跟蹤督促整改到位，對(duì)于符合立案條件的堅(jiān)決立案查處，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全隱患閉環(huán)管理、對(duì)賬銷號(hào)。此次“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)累計(jì)檢查各類餐飲服務(wù)單位16家，立案查處2家，責(zé)令限期整改6家，抽檢普通食品及餐飲具20批次。

下一步，啟東市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式，持續(xù)對(duì)關(guān)注度高、用餐量大、安全風(fēng)險(xiǎn)較高的餐飲單位開(kāi)展監(jiān)督檢查，扎實(shí)推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)見(jiàn)效，全面營(yíng)造勤儉節(jié)約社會(huì)氛圍，實(shí)現(xiàn)食品安全社會(huì)共治，不斷增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感、安全感。