中國食品安全網(wǎng)訊（汪月 記者程家武）為幫助企業(yè)壓實落細(xì)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管理水平，近日，合肥市市場監(jiān)管局二級調(diào)研員帶隊赴合肥市部分食品連鎖銷售企業(yè)，實地指導(dǎo)幫扶企業(yè)落實食品安全“兩個責(zé)任”。

指導(dǎo)組現(xiàn)場查看了連鎖超市門店的食品安全經(jīng)營過程管理情況，對食品安全信息公示、特殊食品專區(qū)專柜設(shè)立、冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備的溫度控制與記錄管理、臨期食品專柜設(shè)立等管理工作進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，詳細(xì)了解了企業(yè)總部在供應(yīng)商管理、進(jìn)貨查驗制度落實、食品安全總監(jiān)、食品安全員配置以及企業(yè)利用電子化信息手段落實日管控、周排查、月調(diào)度工作等方面工作開展情況。

指導(dǎo)組要求連鎖銷售企業(yè)要在落實企業(yè)主體責(zé)任上帶好頭，充分發(fā)揮食品安全員、食品安全總監(jiān)、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人分級責(zé)任管理作用，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制；要在創(chuàng)新管理機制上帶好頭，加強企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)，將落實企業(yè)主體責(zé)任與企業(yè)實際運營管理有效結(jié)合，通過企業(yè)信息化平臺不斷推進(jìn)完善食品安全管理體系；要在問題整改上帶好頭，對在日常管理中發(fā)現(xiàn)的常見或突出問題，總部要發(fā)揮連鎖經(jīng)營管理作用，防微杜漸，及時采取有效措施進(jìn)行糾正，切實消除食品安全隱患。