中國食品安全網(wǎng)訊（匡冰 記者胡毅）8月2日晚，武漢市江岸區(qū)政府副區(qū)長李緒杰帶隊開展餐飲單位食品安全和燃?xì)赓|(zhì)量安全夜查?，F(xiàn)場檢查了譚鴨血火鍋、骉一骉火鍋、鮮和友海鮮火鍋等餐飲單位的食品安全和燃?xì)獍踩闆r。重點檢查了店鋪進(jìn)貨臺賬、環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒、證照公示和落實“兩個責(zé)任”包保督導(dǎo)等工作。

李緒杰強(qiáng)調(diào)，餐飲單位一定要把食品安全放在首位，做好進(jìn)貨記錄，正確存放食品原料，做好分區(qū)管理，嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任，守住安全底線。

針對夏季消費(fèi)特點，江岸區(qū)發(fā)布了《加強(qiáng)汛期和高溫天氣下食品安全工作的通知》，提醒各單位加大日常監(jiān)管和風(fēng)險隱患排查力度。同時，江岸區(qū)積極組織開展餐飲單位安全整治月夜查活動，7月12日以來，江岸區(qū)各街道壓實屬地管理責(zé)任，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，市場監(jiān)管所、街道綜合執(zhí)法中心等參與開展檢查，累計開展夜查22次，檢查網(wǎng)紅夜市、大中型餐飲單位等共304家次，督促整改食品安全風(fēng)險隱患73個。

江岸區(qū)市場監(jiān)管局啟動夏季食品安全監(jiān)督檢查專項行動，重點檢查加工經(jīng)營涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品、小龍蝦、火鍋等品類的餐飲單位以及美食城、網(wǎng)紅餐廳、集體用餐配送等單位。

此次專項行動重點檢查食品經(jīng)營主體資格、健康證是否過期、經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、餐飲用具清洗消毒、原料存儲、原料采購索證索票等是否符合要求、食品加工操作過程是否規(guī)范等情況。檢查過程中，執(zhí)法人員告誡餐飲單位負(fù)責(zé)人要保證食品原料新鮮，要求餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，在食品儲存方式、溫度控制方面確保規(guī)范，避免交叉污染。