中國食品安全網(wǎng)訊 （封梅康）在深化落實“兩個責(zé)任”工作過程中，廣東省清遠市清城區(qū)采用“十小監(jiān)管”模式，大力推進食品安全監(jiān)管工作規(guī)范化、人性化、特色化運行，積極守護人民群眾舌尖上的安全，取得明顯成效。

這“十小監(jiān)管”分別是：

發(fā)送“小提醒”。通過“3·15國際消費者權(quán)益日”及安全知識“進校園、進企業(yè)、進社區(qū)、進商超、進市場”等活動，采取有獎問答、現(xiàn)場咨詢、消費提示、典型安例、圖文釋義等方式及通過微信公眾號和工作群，推送食品安全信息，宣傳食品安全法律法規(guī)，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范生產(chǎn)、依法經(jīng)營的意識，提升群眾對食品安全的知曉率和滿意度。

開展“小培訓(xùn)”。采取線上線下相結(jié)合方式，不定期開展餐飲行業(yè)提質(zhì)升級培訓(xùn)，重點通報食品安全監(jiān)管情況和存在問題，培訓(xùn)食品安全操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量提升、環(huán)境衛(wèi)生改善、消費投訴處置、輿情處置、消防應(yīng)急處置等內(nèi)容，督促在營餐飲單位從業(yè)人員完成線上培訓(xùn)和考核，提高全區(qū)餐飲單位食品安全管理和服務(wù)質(zhì)量綜合水平。

踐行“小承諾”。認真落實食品安全屬地管理責(zé)任，制定區(qū)、鎮(zhèn)街兩級督導(dǎo)督查清單，全區(qū)1000多名包保干部均簽訂了干部責(zé)任承諾書，B、C、D三級共14000多家包保主體企業(yè)均制定了包保責(zé)任清單；加強督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，自覺做到誠信經(jīng)營、合法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、文明經(jīng)營，提升食品安全水平。

建立“小網(wǎng)格”。建立食品安全協(xié)管員網(wǎng)格化工作機制，全區(qū)161個村居（社區(qū)），共配備322名食品安全協(xié)管員，每個村居（社區(qū)）配備2名食品安全協(xié)管員，嚴格規(guī)定工作職責(zé)，負責(zé)本轄區(qū)食品安全隱患排查、信息報告、協(xié)助執(zhí)法和宣傳教育等工作，確保監(jiān)管無盲區(qū)、無死角、全覆蓋。

應(yīng)用“小智慧”。實行智慧監(jiān)管，全面排查風(fēng)險隱患，將食品生產(chǎn)經(jīng)營主體落實質(zhì)量管理、安全防控、應(yīng)急處置、宣傳培訓(xùn)及檢查發(fā)現(xiàn)存在問題分別錄入國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)、廣東食品經(jīng)營風(fēng)險分級監(jiān)管系統(tǒng)、廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)及落實食品安全屬地管理責(zé)任平臺，對食品質(zhì)量安全問題進行風(fēng)險評價、預(yù)警、追溯。

組織“小研判”。邀請人大代表、政協(xié)委員及消費者代表對主要商圈和旅游景區(qū)的餐飲企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)直播“查餐廳”“你點我檢”行動，虛心聽取意見建議，針對存在的隱患和問題，開展分析研判，共商防范處置預(yù)案和措施。

化解“小隱患”。對餐飲服務(wù)單位、食品銷售單位食品實施安全監(jiān)督風(fēng)險分級管理，實施率100%；圍繞生產(chǎn)、流通、餐飲三個環(huán)節(jié)，開展食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“查”，監(jiān)管部門“點”，社會全員“幫”，智慧監(jiān)管“找”，精準定位隱患根源，按照“一企一策、一業(yè)一策、一環(huán)一策”工作方式，限時化解、逐一消號，有效防范化解風(fēng)險隱患。

推廣“小探頭”。督促餐飲服務(wù)單位打造“透明廚房”，實現(xiàn)“陽光操作”，全區(qū)共有9000多家餐飲服務(wù)單位實施了“明廚亮灶”工程，“明廚亮灶”率達到100%，其中透明式展示4300多家、開放式展示440多家、視頻監(jiān)控式展示3400多家、組合式展示540多家、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶式展示313家，實現(xiàn)了食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。

開展“小約談”。對投訴舉報多、存在問題嚴重的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行約談和查處，督促其深入剖析原因，及時整改，舉一反三，從根源上消除食品安全風(fēng)險，有效提升食品生產(chǎn)經(jīng)營單位質(zhì)量管理水平。

實施“小懲戒”。加大食品安全監(jiān)督抽檢力度，開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測和食品監(jiān)督抽檢，并通過媒體進行曝光嚴重食品安全問題，鼓勵社會公眾積極舉報生產(chǎn)經(jīng)營食品違法行為，達到懲處一批、警示一批、教育一批、規(guī)范一批的效果。