全方位多維度筑牢校園食品安全防線——無錫市錫山區(qū)市場監(jiān)管局開展秋季校園及周邊食品安全專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（崔雪峰 蔡磊）近期各地出現(xiàn)多起校園食品安全事件，為切實保障廣大師生飲食安全，嚴防嚴控校園食品安全風險，近日，無錫市錫山區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)開展秋季校園及周邊食品安全專項檢查。本次行動對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、校園周邊食品經(jīng)營戶以及為學(xué)校提供食材的配送公司進行了全覆蓋、無死角的監(jiān)督檢查，全力營造安全、放心的校園飲食環(huán)境。

檢查人員深入各學(xué)校食堂后廚，重點對以下環(huán)節(jié)進行細致排查：一是查資質(zhì)與制度，核實食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證是否有效，食品安全管理制度是否健全；二是查原料采購與儲存，仔細查驗進貨臺賬、供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，確保米面油、肉蛋奶等大宗食品來源可靠，同時檢查食品儲存條件是否符合要求，有無過期變質(zhì)食材；三是查加工制作過程，查看環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、生熟分開、食品留樣等是否規(guī)范到位；四是查“明廚亮灶”運行情況，鼓勵社會監(jiān)督，提升食堂管理透明度；五是查主體責任落實情況，仔細核查學(xué)校食品安全校長（園長）負責制落實情況，查看食品安全管理機構(gòu)設(shè)置、專職食品安全管理員配備及職責履行情況。

針對校園周邊200米范圍內(nèi)的餐飲店、食雜店、小賣部等食品經(jīng)營戶，執(zhí)法人員開展拉網(wǎng)式排查。重點打擊銷售“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品等違法行為，嚴格檢查經(jīng)營戶的證照資質(zhì)、進貨查驗記錄制度落實情況以及環(huán)境衛(wèi)生狀況，著力凈化校園周邊食品消費環(huán)境，消除潛在風險。

為確保食材來源安全，檢查組還對轄區(qū)內(nèi)為學(xué)校提供餐食原料的無錫市蘇南學(xué)校食材配送有限公司進行了全方位檢查，重點檢查了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境、倉儲管理、產(chǎn)品檢驗檢測、運輸車輛衛(wèi)生及溫度控制等情況，督促企業(yè)嚴格落實主體責任，加強全過程質(zhì)量控制，確保配送至學(xué)校的食材安全、新鮮、可靠。

校園食品安全關(guān)系千家萬戶，是食品安全工作的重中之重。此次專項檢查既是例行“體檢”，也是一次有力的警示和督促。下一步，錫山區(qū)市場監(jiān)管局將充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管手段，壓實各方責任，同時加強與教育部門的協(xié)作聯(lián)動，形成監(jiān)管合力，堅決筑牢校園食品安全防線，讓師生吃得放心、家長安心。