中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范鳳軍  記者程家武）為保障民眾在蛇年春節(jié)期間吃得安心、吃得放心，2025年1月22日下午，太和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦年夜飯食品安全的培訓(xùn)會(huì)。72家餐飲企業(yè)從業(yè)者積極參與，共同為年夜飯食品安全保駕護(hù)航。參會(huì)人員當(dāng)場(chǎng)領(lǐng)取了《太和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局春節(jié)假期食品安全消費(fèi)提示》宣傳彩頁。

培訓(xùn)會(huì)上，對(duì)年夜飯的價(jià)格定價(jià)、明碼標(biāo)價(jià)提出了具體要求，對(duì)違反《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》的處罰給予了解讀。

培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員圍繞食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工，餐具消毒以及事故應(yīng)急處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行講解。并通過結(jié)合實(shí)際案例，詳細(xì)解讀了《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，讓從業(yè)者深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性與違規(guī)操作的嚴(yán)重后果。在食材采購(gòu)與儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，要選擇正規(guī)供應(yīng)商，嚴(yán)格把控食材新鮮度和質(zhì)量，遵循生熟分開、分類儲(chǔ)存原則。食品加工過程中，規(guī)范人員衛(wèi)生與操作流程，確保食品煮熟煮透，合理使用食品添加劑。同時(shí)，對(duì)餐具清洗消毒步驟以及食品留樣制度的重要性和操作細(xì)節(jié)，也進(jìn)行了重點(diǎn)闡述。

培訓(xùn)采用理論講解、互動(dòng)交流和視頻教學(xué)相結(jié)合的方式，增強(qiáng)了培訓(xùn)的趣味性與實(shí)用性，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氛圍濃厚。

培訓(xùn)會(huì)對(duì)年夜飯?zhí)岢鼍唧w要求，同時(shí)組織參會(huì)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)考核，檢驗(yàn)從業(yè)者對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度。

此次年夜飯食品安全培訓(xùn)會(huì)，提升了餐飲從業(yè)者的食品安全意識(shí)和操作技能，為蛇年春節(jié)期間的餐飲安全筑牢了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。