安徽望江：清晨突擊檢查 直擊學(xué)校食堂食材配送“第一關(guān)”

中國食品安全網(wǎng)訊（彭娜 余綿峰 記者程家武）為切實(shí)守護(hù)廣大學(xué)生“舌尖上的安全”，筑牢校園食品安全防線，日前，安徽省望江縣市場監(jiān)督管理局太慈市場所執(zhí)法人員針對食材準(zhǔn)入與質(zhì)量核心環(huán)節(jié)，對學(xué)校食堂營養(yǎng)餐食材配送現(xiàn)場發(fā)起了一場不打招呼的突擊檢查。

 現(xiàn)場檢查 圖片來源：望江縣市場監(jiān)管局

清晨出擊，直抵配送一線

此次檢查行動(dòng)旨在從源頭把控風(fēng)險(xiǎn)。為確保檢查能真實(shí)反映日常配送狀況，太慈所執(zhí)法人員于清晨，在學(xué)校食堂食材配送車輛到達(dá)之前，直接奔赴相關(guān)學(xué)校。執(zhí)法人員深入食堂后廚與食材卸貨區(qū)域，對配送至學(xué)校的各類食材進(jìn)行現(xiàn)場把關(guān)，全程監(jiān)督驗(yàn)收流程，確保每一批次進(jìn)入校園的食材都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

嚴(yán)格核驗(yàn)，緊盯準(zhǔn)入源頭

檢查緊緊圍繞“食材準(zhǔn)入”與“質(zhì)量安全”兩大核心展開。執(zhí)法人員詳細(xì)核查了食材供應(yīng)商的資質(zhì)、進(jìn)貨憑證、產(chǎn)品合格證明文件以及索證索票、臺(tái)賬記錄制度的落實(shí)情況，確保食材來源可溯、資質(zhì)合法、票據(jù)齊全。該所負(fù)責(zé)人現(xiàn)場表示，必須嚴(yán)格執(zhí)行食材準(zhǔn)入規(guī)定，從源頭上杜絕不合格產(chǎn)品流入校園。

細(xì)致查看，把關(guān)感官質(zhì)量

除了核查票證，執(zhí)法人員還對正在配送的食材進(jìn)行了細(xì)致的感官檢查。他們借助專業(yè)經(jīng)驗(yàn)和判斷，重點(diǎn)查看了蔬菜的新鮮度、肉類的色澤與檢疫證明、包裝食品的保質(zhì)期等，不放過任何可能存在的安全隱患，以實(shí)際行動(dòng)為學(xué)生的營養(yǎng)餐食材安全增添了一道堅(jiān)實(shí)的“人工屏障”。

該所負(fù)責(zé)人表示，除了突擊檢查，下一步他們將采取更多的務(wù)實(shí)舉措，進(jìn)一步強(qiáng)化食材配送環(huán)節(jié)的責(zé)任意識(shí)與風(fēng)險(xiǎn)管控，為營造安全、放心的校園食品安全環(huán)境提供有力保障。