中國食品安全網(wǎng)訊（朱佳華 記者程家武）黃山，自古以來便享有盛名。在這人間仙境之中，觀賞奇松之姿，感受云海翻涌，品嘗鮮香臭鱖魚與風味毛豆腐，體驗徽州的特色美食，已成為眾多游客的首選。多年來，黃山風景區(qū)的食品安全管理如同黃山的熱度一般，始終保持著高度的關(guān)注與重視。從最初僅依賴政府監(jiān)管，到如今政府、企業(yè)、消費者、社會等多方共同推進，食品安全工作增添了新的內(nèi)涵，注入了新的活力。

以屬地管理為根基，鑄就食安防線之穩(wěn)。屬地管理是食品安全工作的基石，強化屬地管理能夠發(fā)揮屬地“人熟”“地熟”“情況熟”的先天優(yōu)勢。黃山風景區(qū)通過落實屬地責任，確保食品安全管理的各項措施得以精準執(zhí)行。為強化食品安全管理，景區(qū)成立了由黨工委、管委會主要負責人任雙主任，各單位主要負責人為成員的食品安全委員會，春節(jié)、夏季高溫時段、十一黃金周等要重要時間節(jié)點，各黨工委委員分別帶隊組織食安委成員單位開展全山食品安全檢查。在健全末端發(fā)力終端見效工作機制上，景區(qū)結(jié)合轄區(qū)實際，創(chuàng)新性實行提級包保管理，縣處級以上領(lǐng)導包保C、D級食品經(jīng)營企業(yè),讓基層減負不減責，提升包保工作效能。在食品安全跨區(qū)域合作方面，景區(qū)與毗鄰區(qū)縣緊密聯(lián)系，建立食品安全區(qū)域聯(lián)動機制，定期召開聯(lián)席會議、開展聯(lián)合執(zhí)法行動，加強信息共享和協(xié)同作戰(zhàn)。

以食安監(jiān)管為利劍，礪出風險防控之銳。景區(qū)市場監(jiān)管部門始終把守護民眾舌尖上的安全作為首要職責,從人、物、制三方面共同發(fā)力，切實增強食品安全監(jiān)管實力,食品安全形勢總體穩(wěn)定向好。 “人”，業(yè)務骨干和新錄用人員下沉一線，通過實行一對一導師幫帶制度，構(gòu)建一支思想認識過硬、作風素質(zhì)過硬、業(yè)務能力過硬的基層監(jiān)管隊伍。“物”，以基層市場監(jiān)管所標準化規(guī)范化建設(shè)為契機，配齊執(zhí)法裝備，建成黃山風景區(qū)食品安全智慧監(jiān)管平臺，加快基層所提檔升級，提高基層所履職能力水平?！爸啤保⒎暇皡^(qū)特點的黨建網(wǎng)、監(jiān)管網(wǎng)“雙網(wǎng)融合”和“三堅持一維護”（即堅持“周一面上巡查”、“周三以查食品、藥品安全為重點的監(jiān)管”、“每月逢五以查特種設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量安全為重點的監(jiān)管”，全過程維護游客和消費者合法權(quán)益）工作機制，全力守護食安防線，實現(xiàn)黨建與業(yè)務工作互融共進、雙向提升、共建共贏。

以權(quán)益維護為堅盾，筑牢放心消費之基。消費環(huán)境關(guān)乎民生福祉，黃山風景區(qū)始終堅持“以人民為中心”的發(fā)展理念，大力營造放心消費環(huán)境，探索建立食品經(jīng)營主體自愿組成的公益性、開放式合作組織，成立黃山風景區(qū)“誠信黃山 放心消費”食品經(jīng)營主體共建聯(lián)盟，在食品行業(yè)全面落實消費維權(quán)快速反應工作機制的同時，推行市場經(jīng)營主體先行賠付和監(jiān)管部門先行賠付制度，做到小事不出店，大事不出山，確保消費者合理的食品安全需求得到快速解決，2024年在食品行業(yè)共先行賠付8筆0.4萬元。

以社會共治為長卷，繪就多元協(xié)同之局。食品安全是最基本的公共安全，只有社會各界都參與進來，才能構(gòu)建堅固的安全防線。黃山風景區(qū)發(fā)動社會各界參與食品安全監(jiān)管，將監(jiān)管觸角有效延伸。聘任各級人大代表、政協(xié)委員為食品安全監(jiān)督員，為監(jiān)管工作建言獻策，共同參與“星期三查廚房”等主題活動。組建了全市首支食品安全志愿服務隊，深入社區(qū)、校園、養(yǎng)老機構(gòu)、市場等場所開展科普宣傳，讓食品安全知識在街頭巷尾、田間地頭“傳起來”。組織開展“你點我檢”“你送我檢”等便民檢測活動，把食品檢測的選擇權(quán)、主動權(quán)交給消費者。打造“景區(qū)食品安全社會共治故事TA們說”專欄，合力拍攝企業(yè)食安故事，廣泛傳播食品安全知識和企業(yè)食品安全管理優(yōu)秀案例，形成線上線下互動的良好氛圍。

以創(chuàng)新管理為薪火，鑄食安共創(chuàng)“燎原之勢”。作為發(fā)展的主力軍和食品安全主體責任人，企業(yè)興衰與黃山發(fā)展休戚與共。黃山風景區(qū)始終致力于培養(yǎng)和強化企業(yè)主人翁意識，鼓勵餐飲企業(yè)積極主動地采取行動，不斷探索新的發(fā)展路徑和創(chuàng)新方法，確保與時俱進，滿足游客日益增長的需求和期待。通過引入“4D”、“5T”、“六常”等管理模式，景區(qū)內(nèi)所有餐飲企業(yè)后廚均達到布局功能化、流程標準化、整理規(guī)范化、管理色標化，餐飲服務質(zhì)量全面提升，為黃山風景區(qū)在全省首批榮獲“省級餐飲質(zhì)量安全區(qū)”稱號，建成首個餐飲類“食安安徽”品牌集中區(qū)，打下了堅實的基礎(chǔ)。

未來，黃山風景區(qū)將繼續(xù)秉持“共治共享”的理念，不斷完善監(jiān)管體系、夯實屬地管理基礎(chǔ)、豐富共治內(nèi)涵、深化共創(chuàng)成效，在食品安全工作中實現(xiàn)新的突破，努力打造更加安全、放心、滿意的消費環(huán)境，樹立山岳型旅游景區(qū)食品安全“黃山樣板”。