安徽省滁州市三方面做好校園食品安全監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊?（張慧）據(jù)安徽省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站，自4月7日起，滁州市學(xué)校實施分類分批、錯時錯峰開學(xué)。滁州市市場監(jiān)管局統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作，確保師生餐飲食品安全。

一是全面性體檢。聯(lián)合相關(guān)部門開展春季學(xué)校食品安全大檢查，對全市學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，督促學(xué)校重點做好食堂使用前的清理清潔，對加工貯存場所進(jìn)行“搬家式”大掃除；嚴(yán)格落實從業(yè)人員健康管理，建立返崗員工健康記錄，確保食堂員工健康上崗；嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗及索證索票制度，嚴(yán)把食材關(guān)口。目前共檢查初高中學(xué)校食堂46家，校園及周邊食雜店158家，建立從業(yè)人員健康檔案1536份，清理過期食材1300余公斤，責(zé)令整改30余家。

二是個性化指導(dǎo)。46家初高中全部簽訂責(zé)任狀，每個中學(xué)配備一名執(zhí)法人員定點指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)校落實簡約配餐、錯時就餐、分散就餐等舉措，避免學(xué)生聚集造成的疫情風(fēng)險。全面執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度和食品留樣制度，實現(xiàn)疫情防控和食品安全“雙確?！?。

三是常態(tài)化監(jiān)督。嚴(yán)格執(zhí)行網(wǎng)格化監(jiān)管和每日巡查制度，46家初高中學(xué)校全部實現(xiàn)24小時遠(yuǎn)程食品監(jiān)控，確保每日晨檢登記、食物留樣、餐飲具清洗消毒等措施落實到位。市局成立5個督查組，對各地工作落實情況進(jìn)行全面督查并通報當(dāng)?shù)卣?。目前共排查整改各類風(fēng)險隱患60余處。