2019年12月5日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于29批次食品不合格情況的通告（2019年第46期）。

納雍縣家多福超市銷售的、標(biāo)稱貴州織金洞天食品有限公司生產(chǎn)的料酒，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，料酒中不允許使用山梨酸及其鉀鹽。料酒中山梨酸及其鉀鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

貴州富萬家商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱廣東皇麥?zhǔn)兰沂称酚邢薰旧a(chǎn)的E8能量黑芝麻糊-核桃高鈣，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中的霉菌5次檢測結(jié)果均不超過100CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過50CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；或者產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位；或者產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

凱里經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)王記特產(chǎn)茶葉便利店銷售的、標(biāo)稱貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產(chǎn)的土豆片（香辣味），菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

匯川區(qū)添陽美宜佳超市銷售的、標(biāo)稱貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產(chǎn)的土豆片，菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

匯川區(qū)添陽美宜佳超市銷售的、標(biāo)稱貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產(chǎn)的土豆絲，菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

貴安新區(qū)湖潮鄉(xiāng)世紀(jì)華聯(lián)生鮮超市銷售的、標(biāo)稱貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產(chǎn)的土豆片，大腸菌群不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

貴陽市南明區(qū)喜多超市銷售的、標(biāo)稱貴州省甕安縣富翔食品有限公司生產(chǎn)的土豆片，大腸菌群不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

貴州農(nóng)源達(dá)企業(yè)管理有限公司銷售的、標(biāo)稱貴州黃平牛老大食品有限公司生產(chǎn)的牛老大牌牛肉干（香辣味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。食用大腸菌群超標(biāo)的食品對人體健康有潛在的危險性?！恶R鈴薯片》（QB/T 2686—2005）中規(guī)定，馬鈴薯片中大腸菌群的最大限量為90MPN/100g；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。產(chǎn)品中大腸菌群不合格的原因，可能是加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染；餐（飲）具檢出大腸菌群，則可能是滅菌不徹底，或存放過程受到環(huán)境的污染。

威信同心圓商貿(mào)有限公司六枝分公司銷售的烏骨雞，氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。