中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）近日，綏化市市場監(jiān)督管理局組織召開全市農(nóng)村小作坊、食品銷售經(jīng)營單位提醒告誡會，為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，提升農(nóng)村地區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營水平，保障廣大群眾“舌尖上的安全”。會議聚焦《食品生產(chǎn)加工小作坊日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》和《食品銷售監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》進(jìn)行深入講解，為食品生產(chǎn)經(jīng)營單位明確規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，敲響食品安全警鐘。

會上，綏化市市場監(jiān)督管理局相關(guān)業(yè)務(wù)骨干詳細(xì)解讀了兩份檢查要點(diǎn)表?！妒称飞a(chǎn)加工小作坊日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》涵蓋生產(chǎn)加工場所、設(shè)施設(shè)備、人員管理、原輔料管理、加工過程、包裝與標(biāo)識、貯存運(yùn)輸以及管理制度等多個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域。要求小作坊生產(chǎn)加工場所需遠(yuǎn)離污染源，布局合理，地面、墻面清潔無脫落，門窗嚴(yán)密并配備防蟲窗紗；設(shè)施設(shè)備要滿足生產(chǎn)需求，且與食品接觸部分無毒、易清潔；接觸直接入口食品的加工人員必須持有效健康證明上崗，保持良好個(gè)人衛(wèi)生；原輔料管理需嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，嚴(yán)禁使用非食品原料、回收食品等。加工過程要規(guī)范食品添加劑使用，明確關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)；包裝與標(biāo)識確保食品包裝材料安全，預(yù)包裝及散裝食品按規(guī)定標(biāo)注信息；貯存和運(yùn)輸遵循先進(jìn)先出原則，防止食品污染。同時(shí)，還需建立進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄、不安全食品報(bào)告、食品安全事故處置及自查等多項(xiàng)管理制度并留存記錄。

會議現(xiàn)場   圖片來源：綏化市市場監(jiān)管局

《食品銷售監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》從食品安全自查、追溯體系、許可及備案、場所及布局、設(shè)施設(shè)備、禁止銷售食品、食品安全管理制度、人員管理、標(biāo)簽、溫度全程控制以及購銷過程控制等方面提出明確要求。經(jīng)營單位需定期開展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)立即停止經(jīng)營并報(bào)告；建立完善的食品安全追溯體系，如實(shí)記錄進(jìn)貨查驗(yàn)及銷售信息；確保食品經(jīng)營許可證合法有效，實(shí)際經(jīng)營事項(xiàng)與備案信息相符，并在顯著位置公示證件；經(jīng)營場所與污染源保持距離，布局合理、環(huán)境整潔，具備相應(yīng)設(shè)施設(shè)備，用水及洗滌劑、消毒劑符合標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格禁止銷售法律法規(guī)明確禁止的食品；建立健全食品安全管理制度，對職工開展培訓(xùn)，企業(yè)負(fù)責(zé)人落實(shí)食品安全責(zé)任，配備并考核食品安全管理人員，從業(yè)人員持健康證上崗；食品標(biāo)簽符合規(guī)定，冷藏冷凍食品有全程溫度記錄制度并按要求控制溫度；購銷過程嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明并做好記錄。

此次提醒告誡會的召開，是綏化市市場監(jiān)督管理局強(qiáng)化食品安全監(jiān)管的重要舉措。通過明確標(biāo)準(zhǔn)、深入分析、嚴(yán)格要求，為全市農(nóng)村小作坊和食品銷售經(jīng)營單位規(guī)范運(yùn)營指明方向，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全監(jiān)管工作落到實(shí)處，切實(shí)保障廣大群眾的飲食安全。