中國食品安全網(wǎng)訊（白城市市場監(jiān)督管理局經(jīng)開分局 楊航）2024年，白城市市場監(jiān)督管理局經(jīng)開分局在保障消費者飲食安全方面持續(xù)發(fā)力，以肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管為核心，深入開展專項整治行動，多措并舉，全力構(gòu)建轄區(qū)肉制品安全防線。

全面排查，精準(zhǔn)鎖定問題源頭

經(jīng)開分局將肉制品專項整治列為年度核心工作任務(wù)，針對轄區(qū)內(nèi)肉制品加工小作坊、生產(chǎn)企業(yè)以及經(jīng)營場所開展了拉網(wǎng)式排查。累計出動執(zhí)法人員210人次，執(zhí)法車輛62臺次，檢查出存在問題的經(jīng)營主體26戶。隨后，分局迅速跟進，制定嚴(yán)格整改方案。截至目前，已確保所有問題整改到位，從源頭上為轄區(qū)肉制品安全筑牢了根基，有效杜絕問題肉制品流入市場。

聯(lián)合抽檢，科學(xué)把控產(chǎn)品質(zhì)量

積極開展肉制品聯(lián)合抽檢行動，聯(lián)合公安食藥環(huán)大隊，對市場上各類肉制品進行隨機抽樣檢測。以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測手段，對肉品的各項指標(biāo)進行分析，包括微生物含量、獸藥殘留、肉制品DNA等。此次抽檢覆蓋范圍廣泛，涉及多種肉制品品類，從大型商超到早市攤位均無遺漏。對于不合格產(chǎn)品迅速追溯源頭，依法依規(guī)進行處理，讓消費者能夠放心選購肉制品，用行動彰顯了對肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管的決心。

集中銷毀，凈化市場存儲環(huán)境

針對轄區(qū)內(nèi)長期儲存的冷凍豬肉制品，經(jīng)開分局果斷采取行動，進行集中銷毀處理。這些豬肉制品因儲存時間過長、儲存條件不符合要求等問題，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。分局組織專業(yè)力量，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和程序，對儲存時間超期的豬肉制品進行無害化銷毀，累計銷毀9408.26斤。這一行動不僅消除了潛在的食品安全風(fēng)險，也對其他存儲單位起到了警示作用。

規(guī)范管理，構(gòu)建長效監(jiān)管機制

索證索票與進貨臺賬規(guī)范。嚴(yán)格要求肉制品經(jīng)營場所建立完善的索證索票制度和進貨臺賬。經(jīng)營戶必須詳細(xì)記錄每一批次肉制品的進貨來源、進貨時間、數(shù)量等信息，保留肉制品檢驗證明以及檢疫證明，確保肉品來源可溯、去向可追。分局執(zhí)法人員定期檢查臺賬記錄，對不規(guī)范的行為及時糾正指導(dǎo)，使經(jīng)營戶逐步形成規(guī)范的進貨管理習(xí)慣，有效防止了問題肉品的流入。嚴(yán)禁生鮮燈使用。為確保消費者能夠真實辨別肉制品的色澤和品質(zhì)，分局加大力度規(guī)范肉制品銷售單位，嚴(yán)禁其使用生鮮燈。通過宣傳教育與監(jiān)督檢查相結(jié)合的方式，讓經(jīng)營者認(rèn)識到使用生鮮燈可能誤導(dǎo)消費者的危害，保障消費者在購買肉制品時能夠獲得準(zhǔn)確的視覺信息，做出正確的購買決策。小作坊送檢與人員管理。組織肉制品生產(chǎn)加工小作坊積極開展肉制品送檢工作，鼓勵小作坊主動提升產(chǎn)品質(zhì)量。同時，在從業(yè)人員管理方面入手，開展食品安全總監(jiān)、食品安全員年度抽考工作。通過培訓(xùn)與考核相結(jié)合的方式，提升從業(yè)人員的食品安全意識和專業(yè)知識水平，為構(gòu)建長效監(jiān)管機制奠定堅實基礎(chǔ)。

下一步，白城市市場監(jiān)督管理局經(jīng)開分局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，加大對肉制品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，增加抽查、檢查頻率。同時進一步強化部門協(xié)同聯(lián)動，與其他部門緊密合作，共享信息、聯(lián)合執(zhí)法，全鏈條打擊肉制品違法犯罪行為，凝聚強大監(jiān)管合力，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。