遼源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局西安分局開展首屆“互評(píng)互鑒·共筑食安——餐飲單位共提升”活動(dòng)

中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）為深入落實(shí)全域旅游城市建設(shè)決策部署，近期，遼源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局西安分局在商戶集中、規(guī)模較大的山語城街區(qū)正式啟動(dòng)首屆“互評(píng)互鑒·共筑食安——餐飲單位共提升”活動(dòng)。

本次活動(dòng)緊扣“讓監(jiān)督權(quán)利回歸群眾”核心主旨，30戶參評(píng)商戶全程主導(dǎo)測(cè)評(píng)工作，嚴(yán)格遵循“實(shí)地檢查、現(xiàn)場(chǎng)打分、公開透明”原則，逐家深入彼此的后廚、就餐區(qū)開展全方位核驗(yàn)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，商戶代表從環(huán)境衛(wèi)生、信息公示、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員管理四大關(guān)鍵維度細(xì)致核查，既檢查食材冷藏溫度、消毒柜運(yùn)行狀態(tài)等“硬指標(biāo)”，也逐家核驗(yàn)食品經(jīng)營(yíng)許可證公示、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄等“軟規(guī)范”。其間，不少商戶代表結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)交流整改經(jīng)驗(yàn)，真正實(shí)現(xiàn)“檢查一次、學(xué)習(xí)一圈、提升一層”的活動(dòng)目標(biāo)。

“以前總覺得自己店的衛(wèi)生做得夠好了，直到今天參與活動(dòng)，看見部分餐飲同行的食材分類架和臺(tái)賬登記方式，才發(fā)現(xiàn)還有這么多可以優(yōu)化的地方！”參評(píng)商戶在檢查間隙接受記者采訪時(shí)坦言，“這種‘同行互查’的模式?jīng)]有距離感，比聽講座、看資料更直觀，能從實(shí)際操作里精準(zhǔn)找到自己的差距?！?/p>

此次活動(dòng)的創(chuàng)新之處在于將“培訓(xùn)交流”深度融入商戶互評(píng)過程，商戶代表既是嚴(yán)格的“檢查員”，也是謙遜的“學(xué)習(xí)者”。通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩優(yōu)秀同行的食材工具擺放、消毒流程操作等規(guī)范管理，直觀掌握食品安全關(guān)鍵要求，同時(shí)以“懂經(jīng)營(yíng)、知痛點(diǎn)”的同行視角，精準(zhǔn)指出問題并提出可落地的改進(jìn)建議，讓整改方向更貼合餐飲經(jīng)營(yíng)實(shí)際。經(jīng)過多輪交叉檢查與分?jǐn)?shù)核算，最終將排名前5的優(yōu)質(zhì)餐飲單位名單公示在轄區(qū)餐飲監(jiān)管群中，通過樹立“看得見、學(xué)得到”的行業(yè)標(biāo)桿，進(jìn)一步激發(fā)了全體商戶創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)的積極性。

下一步，西安分局將固化“商戶互評(píng)、群眾監(jiān)督、示范引領(lǐng)”工作機(jī)制，持續(xù)擴(kuò)大參評(píng)覆蓋面，推動(dòng)餐飲行業(yè)監(jiān)管從“集中整治”向“常態(tài)治理”深化。