長(zhǎng)春鼎豐真：百年月餅香 匠心守團(tuán)圓

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊  一塊傳統(tǒng)月餅，凝聚四代人的記憶；一家老字號(hào)，守護(hù)著跨越世紀(jì)的中秋味道。

秋意漸濃，長(zhǎng)春鼎豐真門店前又見(jiàn)熟悉的長(zhǎng)隊(duì)。創(chuàng)辦于1911年的這家中華老字號(hào)，用百年不變的匠心，為春城百姓守護(hù)著獨(dú)特的中秋味道。在這里，月餅不僅是節(jié)令食品，更是一種文化傳承和情感寄托。

百年匠心 真材實(shí)料

鼎豐真歷經(jīng)百年風(fēng)雨，始終恪守“真料、真技、真品、真味”的祖訓(xùn)。從最初的前店后廠，到如今擁有20余家直營(yíng)店的規(guī)模企業(yè)，不變的是對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。

“我們堅(jiān)持用最好的原料，最傳統(tǒng)的工藝。”一位在鼎豐真工作了三十多年的老師傅說(shuō)，“每個(gè)月餅都要經(jīng)過(guò)多道工序，一點(diǎn)都馬虎不得。”正是這份匠心，讓鼎豐真在長(zhǎng)春人心中占據(jù)了特殊位置。

許多老長(zhǎng)春人還記得，小時(shí)候只有過(guò)節(jié)才能吃到鼎豐真的糕點(diǎn)。如今，雖然選擇多了，但每到中秋，買鼎豐真月餅仍然是一種習(xí)慣。

傳統(tǒng)創(chuàng)新 相得益彰

今年，鼎豐真在保留經(jīng)典口味的同時(shí)，推出了多款創(chuàng)新產(chǎn)品。其中，印有歷史年份的百年五仁紀(jì)念月餅備受關(guān)注。這些月餅上壓印著1911、1949、2001、2011等特殊年份，記錄著品牌與國(guó)家共同成長(zhǎng)的歷程。

新推出的蛋皮月餅打破了傳統(tǒng)工藝，以雞蛋為主要原料制作餅皮，既保留了月餅的形制，又增添了蛋糕般的松軟口感。這種創(chuàng)新讓年輕消費(fèi)者也能找到屬于自己的中秋味道。

“我們要讓傳統(tǒng)美食跟上時(shí)代步伐?！倍ωS真相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“在保持傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，才能讓老字號(hào)永葆生機(jī)。”

文化傳承 情感聯(lián)結(jié)

除了月餅制作，鼎豐真還積極開(kāi)展非遺傳承活動(dòng)。近期舉辦的糕點(diǎn)手工技藝體驗(yàn)活動(dòng)，吸引了眾多市民參與。大家親手制作月餅，感受傳統(tǒng)美食文化的魅力。

“讓更多人了解傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作工藝，是我們老字號(hào)的責(zé)任?！倍ωS真相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。這些活動(dòng)不僅傳播了美食文化，更強(qiáng)化了品牌與消費(fèi)者之間的情感聯(lián)結(jié)。

一位帶著孩子來(lái)參加活動(dòng)的母親表示：“希望能讓孩子了解傳統(tǒng)文化，感受中秋節(jié)的真正意義?！?/p>

老字號(hào)新活力

面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，鼎豐真積極擁抱變化。在保持傳統(tǒng)銷售渠道的同時(shí)，大力發(fā)展電商業(yè)務(wù)，讓外地游子也能品嘗到家鄉(xiāng)味道。

目前，鼎豐真已開(kāi)發(fā)出多種糕點(diǎn)產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體的需求。從傳統(tǒng)節(jié)日食品到日常點(diǎn)心，老字號(hào)正在煥發(fā)新的生機(jī)。

“我們要讓鼎豐真成為長(zhǎng)春的美食名片?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人表示，“既要守住傳統(tǒng)，又要與時(shí)俱進(jìn)，這是老字號(hào)的發(fā)展之道?！?/p>

臨近中秋，鼎豐真門店里的顧客絡(luò)繹不絕。人們?cè)谶@里購(gòu)買的不僅是一盒月餅，更是一份鄉(xiāng)愁、一種傳統(tǒng)、一段記憶。

百年鼎豐真，用匠心守護(hù)著中秋的味道，用創(chuàng)新延續(xù)著老字號(hào)的生命力。在這個(gè)團(tuán)圓佳節(jié)，它繼續(xù)為人們傳遞著溫暖與甜蜜。