宜春高安市加強(qiáng)旅游景區(qū)食品安全監(jiān)管

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉小琨??侯桂根）?4月28日上午9時(shí)許，在一家高安市旅游接待酒店后廚，宜春高安市市場(chǎng)監(jiān)管人員正忙著檢查酒店晨檢和消毒情況，查看消毒保潔柜里的碗碟是否仍殘留水漬……這是江西省高安市市場(chǎng)監(jiān)管局開展“五一”節(jié)前食品安全隱患排查整治的一個(gè)場(chǎng)景。

隨著疫情防控形勢(shì)的日益好轉(zhuǎn)，高安市內(nèi)旅游景區(qū)已恢復(fù)營(yíng)業(yè)，大部分餐飲服務(wù)單位也已恢復(fù)堂食。為加強(qiáng)今年“五一”期間旅游景區(qū)食品安全及疫情防控工作，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生，確保人民群眾飲食健康安全，從4月28日始，高安市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了一次旅游景區(qū)食品安全隱患排查專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)針對(duì)從業(yè)人員健康證是否有效、食品索票索證是否到位、食材原料等是否超過(guò)保質(zhì)期、后廚環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔、餐飲具是否消毒、“三防”設(shè)施以及疫情防控各項(xiàng)措施要求是否到位等進(jìn)行督查，確保橫向到邊、縱向到底，不留死角。

據(jù)了解，為保障食品安全，該局執(zhí)法人員采取“過(guò)篩子”的方式，從餐廳員工的口罩、手套、帽子穿戴齊全，禽肉、水產(chǎn)品、蔬菜，清洗切配劃分不同區(qū)域，食品原料、半成品、成品，都有清晰標(biāo)識(shí)……每確認(rèn)一項(xiàng)，執(zhí)法人員便在手中的表格打一個(gè)鉤，確保所有操作規(guī)范、食材原輔料安全新鮮。

執(zhí)法人員在執(zhí)法過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，部分餐飲單位存在食品安全主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，食品及食品原料采購(gòu)索證索票不全，食品未按照要求進(jìn)行規(guī)范貯存，未配備足夠的“三防”設(shè)施等問(wèn)題。針對(duì)以上問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)要求整改并下發(fā)了責(zé)令改正通知書，要求食品經(jīng)營(yíng)單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格食品采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，落實(shí)食品采購(gòu)索證索票和臺(tái)賬記錄等規(guī)定，認(rèn)真開展食品安全自查自糾，落實(shí)整改措施，限期整改到位，對(duì)拒不整改的，將依法查處。

該局執(zhí)法人員在加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查的同時(shí)，針對(duì)節(jié)日食品消費(fèi)特點(diǎn)，強(qiáng)化了疫情防控和食品安全知識(shí)宣傳，倡導(dǎo)健康飲食，不暴飲暴食、不過(guò)量進(jìn)食生冷食品；在景區(qū)醒目處張貼警示標(biāo)語(yǔ)，提醒游客切勿采食野果、野菜、野生蘑菇、野蜂蜜等，謹(jǐn)防中毒。

截至目前，該局共檢查4個(gè)旅游景區(qū)，檢查餐飲服務(wù)單位126家次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患21條，下達(dá)責(zé)令整改通知書16份，查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)案件1起。