上海市靜安區(qū)全方位守護(hù)“盤(pán)中餐”食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）為進(jìn)一步推動(dòng)餐飲企業(yè)屬地管理責(zé)任意識(shí)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力，全力推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見(jiàn)效，上海市靜安區(qū)天目西路街道于今年開(kāi)展街鎮(zhèn)級(jí)包保督導(dǎo)工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)B級(jí)餐飲包保單位進(jìn)行全覆蓋督導(dǎo)工作。

聚焦舌尖上的安全，包保干部“探店”餐飲企業(yè)。今年街道包保干部針對(duì)轄區(qū)內(nèi)商圈餐飲、大型飯店、酒店食品安全開(kāi)展食品安全督導(dǎo)工作，全力保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。近日，街道主要領(lǐng)導(dǎo)對(duì)轄區(qū)重點(diǎn)商業(yè)綜合體金融街內(nèi)的餐飲單位進(jìn)行食品安全督導(dǎo)工作。依據(jù)街鎮(zhèn)級(jí)督導(dǎo)清單，重點(diǎn)查看商戶的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明等文件。同時(shí)，針對(duì)后廚操作規(guī)范、食品來(lái)源記錄、食品留樣檢測(cè)、食品加工流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面細(xì)致的檢查。包保干部對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改建議，由街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所執(zhí)法人員整改復(fù)查，確保消費(fèi)者食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

“探店”餐飲企業(yè)

“食”刻守護(hù)，筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)用餐安全防線。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全是關(guān)乎老年人福祉的重大民生工程。為切實(shí)保障在院老年人飲食安全與身體健康，包保干部對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老院開(kāi)展多輪食品安全包保督導(dǎo)工作。督導(dǎo)過(guò)程中，包保干部結(jié)合老年人用餐特點(diǎn)，重點(diǎn)查看養(yǎng)老院食堂后廚、食品倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域，細(xì)致核查從業(yè)人員健康證明、食品保質(zhì)期、留樣管理及餐具消毒情況，認(rèn)真查閱“日管控、周排查、月調(diào)度”等臺(tái)賬記錄。通過(guò)持續(xù)督導(dǎo)，進(jìn)一步壓實(shí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理責(zé)任，全力守護(hù)老年人“舌尖上的幸?！?。

督導(dǎo)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)

嚴(yán)把“入口關(guān)”，筑牢員工食堂安全堤壩。為進(jìn)一步規(guī)范集體用餐單位食品安全，保障商務(wù)樓宇企業(yè)白領(lǐng)、員工飲食安全，包保干部已督導(dǎo)檢查轄區(qū)內(nèi)5家大型單位食堂、2家社區(qū)食堂。針對(duì)大型食堂供餐量大、流程復(fù)雜等特點(diǎn)，督導(dǎo)工作重點(diǎn)圍繞設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、操作環(huán)境衛(wèi)生狀況、原材料管控、加工過(guò)程操作規(guī)范等多個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)展指導(dǎo)檢查。對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促食堂運(yùn)營(yíng)方落實(shí)整改，確保企業(yè)員工用餐安全。

督導(dǎo)員工食堂

食品安全是民生工程、民心工程，天目西路街道將持續(xù)深化食品安全共建機(jī)制，以更實(shí)的舉措推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”落地見(jiàn)效，以更暖的服務(wù)引導(dǎo)餐飲企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)食品安全治理常態(tài)化，全力保障廣大用餐者的食品安全，讓“舌尖上的安全”成為師生、白領(lǐng)、居民最踏實(shí)的幸福底色。