日前，烏魯木齊開始推行農(nóng)（牧）家樂食品安全管理規(guī)范，將對全市農(nóng)（牧）家樂根據(jù)等級劃分進行分類管理，切實加強對農(nóng)（牧）家樂的監(jiān)管，提高其經(jīng)營服務(wù)水平，助力旅游發(fā)展。

10月29日，記者從市市場監(jiān)管局了解到，在該局餐飲服務(wù)監(jiān)管處、標(biāo)準(zhǔn)化與科技信息處等相關(guān)處室的指導(dǎo)下，烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會已發(fā)布并實施了《烏魯木齊市農(nóng)（牧）家樂食品安全管理規(guī)范》《烏魯木齊市農(nóng)（牧）家樂等級劃分與行業(yè)》兩項團體標(biāo)準(zhǔn)，將有效提升農(nóng)（牧）家樂食品安全管理水平和市場競爭力。

市市場監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化與科技信息處副處長熱西旦·蘇里毯介紹，《烏魯木齊市農(nóng)（牧）家樂食品安全管理規(guī)范》從基本要求、經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員、食品安全管理、食品安全事故應(yīng)急處置、組織管理等7個方面，提出49條具體要求。例如農(nóng)（牧）家樂餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證或小餐飲備案登記證；應(yīng)當(dāng)將營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小餐飲備案登記證、從業(yè)人員健康證明張貼或懸掛在店內(nèi)明顯位置公示。農(nóng)（牧）家樂應(yīng)配備專職或兼職食品安全管理人員；加工食品所使用的工用具及餐飲具必須經(jīng)過消毒保潔。

烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長馬國欽說，根據(jù)《烏魯木齊市農(nóng)（牧）家樂等級劃分與行業(yè)》的等級劃分條件，將從基本條件、經(jīng)營服務(wù)場地、接待服務(wù)設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量、食品安全管理、組織管理等6方面提出95條具體要求。標(biāo)準(zhǔn)實施后，將對全市的農(nóng)家樂進行等級劃分，分為三級，即三星級、四星級、五星級。星級驗收采取年檢制度，星級評定三年一復(fù)評。

據(jù)統(tǒng)計，高新區(qū)（新市區(qū)）安寧渠鎮(zhèn)有各種類型的農(nóng)家樂23家，轄區(qū)安寧渠市場監(jiān)管所負責(zé)人寇勇說，會積極配合相關(guān)部門做好標(biāo)準(zhǔn)落地實施工作，并在日常巡檢中對相關(guān)從業(yè)者進行宣傳，督促大家按標(biāo)準(zhǔn)實施。

“標(biāo)準(zhǔn)的實施對行業(yè)的良性發(fā)展有好處?！痹诎矊幥?zhèn)六十戶鄉(xiāng)八段村經(jīng)營大肚皮農(nóng)家莊園的蘭玉勝說，他在當(dāng)?shù)亟?jīng)營農(nóng)家樂十幾年了，現(xiàn)在行業(yè)有了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，一定會嚴格遵守，精選綠色健康食材，為顧客提供放心菜。

在烏魯木齊縣板房溝鎮(zhèn)板房溝村六隊經(jīng)營大莊緣生態(tài)度假村的康凱，作為農(nóng)（牧）家樂經(jīng)營者代表參與了此次標(biāo)準(zhǔn)制定的研討。

康凱說，標(biāo)準(zhǔn)和等級的劃分，對行業(yè)的優(yōu)勝劣汰、品牌發(fā)展升級，以及整體實力的提升都有很好的促進作用，會堅持將相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)落實到日常經(jīng)營活動中去。（王璇?賈佳）