中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 戴正聰）梅雨季節(jié)，最是野生蘑菇歡快生長(zhǎng)的時(shí)間，容易發(fā)生誤食毒蘑菇中毒事件。為有效預(yù)防毒蘑菇中毒事件發(fā)生，確保公眾飲食安全，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者：為了生命安全，勿采勿賣勿買勿食不明品種、不明來源野生蘑菇。

目前沒有簡(jiǎn)易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學(xué)方法，一般人極易誤食而引起中毒，治療尚無明確特效解毒劑。消費(fèi)者不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法，不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇，也不要購(gòu)買市場(chǎng)上售賣尤其是個(gè)人采摘售賣的野生蘑菇，以免發(fā)生意外，危害身體健康甚至生命安全。

各類餐飲單位、食堂和農(nóng)村集體聚餐舉辦者要做到不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)野生蘑菇。要嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)，確保進(jìn)貨渠道正規(guī)，原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；嚴(yán)禁采摘、采購(gòu)野生蘑菇，嚴(yán)禁使用野生蘑菇作為食品原料；對(duì)可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中。

各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位，尤其是農(nóng)家樂、小吃店、集體用餐食堂等的日常監(jiān)督檢查力度，加強(qiáng)對(duì)容易發(fā)生食品安全問題的野蘑菇、野菜、發(fā)芽土豆等重點(diǎn)食品的監(jiān)管。監(jiān)管部門應(yīng)通過各種形式宣傳，廣而告之提高消費(fèi)者安全意識(shí)。同時(shí)，根據(jù)各地誤食毒蘑菇中毒特點(diǎn)，結(jié)合氣溫、濕度、降雨量等因素，在蘑菇成熟期前進(jìn)行預(yù)警預(yù)報(bào)，及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)警示或消費(fèi)提示。

出現(xiàn)中毒癥狀立即就醫(yī)。野生蘑菇中毒的表現(xiàn)有：胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與循環(huán)衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中，胃腸中毒型最為普遍，肝臟損害型致死人數(shù)最多。一般誤食毒蘑菇后，最短在10分鐘、最長(zhǎng)在6-12小時(shí)后發(fā)病。如果食用野生蘑菇后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀，要馬上催吐，并立即送醫(yī)。

我國(guó)野生蘑菇廣泛分布于森林、草原、平原、路邊等。蘑菇種類繁多，超過3.6萬種。已知可食用的蘑菇有1000多種，但毒蘑菇也達(dá)480多種，其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種。其中，浙江省最常見的毒蘑菇是大青褶傘（鉛綠褶菇）、日本紅菇（背土菌、石灰菌）等，此類毒蘑菇以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主的普通胃腸炎癥狀，在5月~11月都屬于高發(fā)的中毒品種，每年全省均會(huì)出現(xiàn)中毒病例。