浙江桐廬縣精準(zhǔn)發(fā)力建設(shè)“陽光食品作坊” 助力小作坊提質(zhì)升級(jí)

中國食品安全網(wǎng)訊（王琳雯 劉志 記者王正心） 為進(jìn)一步推動(dòng)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)小作坊提質(zhì)升級(jí)，激活小作坊內(nèi)生動(dòng)力，桐廬縣市場(chǎng)監(jiān)管局以“資質(zhì)透明化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、操作陽光化、管理規(guī)范化”為核心，全面推進(jìn)2025年陽光食品作坊建設(shè)專項(xiàng)工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)具備提升改造潛力與積極性的食品作坊展開全面指導(dǎo)。

細(xì)致摸排，精準(zhǔn)掌握作坊情況。前期該局組織工作人員對(duì)各自轄區(qū)內(nèi)食品作坊開展摸排工作，摸排范圍覆蓋米面饅頭、鹵味、茶葉、白酒等多種類。通過逐戶走訪查看生產(chǎn)車間、查閱相關(guān)臺(tái)賬、與作坊主深入交流等詳細(xì)了解各作坊的生產(chǎn)規(guī)模、工藝流程、衛(wèi)生狀況及提升改造意愿。共走訪調(diào)研50余家食品作坊，篩選出20家具有提升空間和改造意愿的作坊作為后期重點(diǎn)指導(dǎo)對(duì)象，并全面收集各作坊基礎(chǔ)信息為后續(xù)精準(zhǔn)施策提供依據(jù)。

量身定制，助力作坊提質(zhì)升級(jí)。該局結(jié)合各個(gè)作坊自身特點(diǎn)和陽光食品作坊建設(shè)要求，制定“一坊一策”個(gè)性化提質(zhì)指導(dǎo)方案。制作、發(fā)放食品添加劑及食品安全員公示卡，幫助完善資質(zhì)證照公示、完善操作工藝管理規(guī)范……整個(gè)指導(dǎo)過程中，工作人員不定期進(jìn)行回訪，及時(shí)了解作坊的整改情況，對(duì)老問題、新問題提供動(dòng)態(tài)指導(dǎo)建議。經(jīng)過工作人員多次回訪和持續(xù)跟進(jìn)，各作坊按個(gè)性化指導(dǎo)方案全面落實(shí)提升規(guī)范要求。

嚴(yán)格驗(yàn)收，確保陽光作坊達(dá)標(biāo)?？扑鶇f(xié)同組成驗(yàn)收小組，制作2025年陽光食品作坊驗(yàn)收表，對(duì)作坊開展全面驗(yàn)收。驗(yàn)收中，驗(yàn)收組依次對(duì)公示牌、洗手更衣間、原料間、粗精加工間、成品間進(jìn)行查驗(yàn)，同時(shí)拍照錄像為各作坊制作專屬電子檔案。對(duì)驗(yàn)收合格的作坊，該局將授予“陽光食品作坊”稱號(hào)，并給予資金補(bǔ)貼，鼓勵(lì)其繼續(xù)保持和提升。就部分作坊仍存在的小問題，驗(yàn)收小組現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求限期完成，力爭(zhēng)所有參與建設(shè)的作坊都能達(dá)到陽光作坊標(biāo)準(zhǔn)。目前為止，20家提升的作坊已全部達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，并通過驗(yàn)收。

驗(yàn)收小組表示：“本年度陽光食品作坊建設(shè)作為縣民生實(shí)事，歷經(jīng)長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的精準(zhǔn)摸排、個(gè)性化提升和標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)收三步驟，20家陽光食品作坊已完成硬件升級(jí)、完善管理規(guī)范，為作坊升級(jí)和食品安全治理注入新動(dòng)能。”通過陽光食品作坊建設(shè)，讓小作坊托起大民生，讓食品產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力。