重慶市巫溪縣市場監(jiān)管局開展冬日專項(xiàng)行動(dòng) 護(hù)航火鍋食材安全

中國食品安全網(wǎng)訊（龔超）隨著氣溫驟降，火鍋消費(fèi)迎來旺季，為切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，重慶市巫溪縣市場監(jiān)管局迅速行動(dòng)，針對(duì)轄區(qū)內(nèi)火鍋店、串串香、麻辣燙等餐飲服務(wù)單位開展冬日火鍋食材專項(xiàng)執(zhí)法檢查，以“全鏈條管控、零死角覆蓋”的監(jiān)管力度，筑牢冬日食品安全防線。

此次專項(xiàng)行動(dòng)聚焦火鍋底料、肉制品、漲發(fā)類畜禽副產(chǎn)品等重點(diǎn)食材，執(zhí)法人員深入餐飲單位食材加工區(qū)、食材儲(chǔ)存區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，全面排查食材進(jìn)貨渠道是否規(guī)范、儲(chǔ)存條件是否達(dá)標(biāo)、保質(zhì)期是否合規(guī)、添加劑使用是否合法、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全、操作流程是否規(guī)范等問題。同時(shí)，執(zhí)法人員同步開展食品安全普法宣傳，重點(diǎn)推廣“陽光廚房”建設(shè)，向經(jīng)營者詳細(xì)解讀“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”對(duì)提升消費(fèi)信任、規(guī)范操作流程的重要意義，引導(dǎo)商戶通過視頻監(jiān)控、明廚亮灶等形式主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督。此外，針對(duì)群眾高度關(guān)注的“回收油”“僵尸肉”“以假充真”等突出問題，開展靶向性排查，確保食材來源可溯、質(zhì)量合規(guī)。  

截至目前，本次專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員30余人次，檢查火鍋類餐飲服務(wù)單位28家，發(fā)現(xiàn)各類問題23個(gè)，均已責(zé)令相關(guān)商戶限期整改。下一步，該局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，常態(tài)化開展整改“回頭看”，跟蹤問效整改落實(shí)情況，同時(shí)穩(wěn)步推進(jìn)“陽光廚房”建設(shè)，全力營造安全、放心、透明的餐飲消費(fèi)環(huán)境，讓大家在寒冬時(shí)節(jié)安心暢享火鍋美食。