興中餐飲：共探兩地模式差異 推動(dòng)校園團(tuán)餐合作共贏

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅芷欣 謝劍鋒）近日，珠海聯(lián)港餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“聯(lián)港餐飲”）代表團(tuán)赴中山興中餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“興中餐飲”）開展交流考察。雙方圍繞中山與珠海兩地校園團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)模式展開深入探討，實(shí)地考察中山美食產(chǎn)業(yè)園，就校園餐飲服務(wù)合作路徑進(jìn)行探索，旨在攜手推動(dòng)區(qū)域校園餐飲服務(wù)提質(zhì)升級(jí)。

校園團(tuán)餐模式對(duì)比與經(jīng)驗(yàn)交流    圖片來源：興中餐飲

在座談中，興中餐飲相關(guān)負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了公司在中山市多所中小學(xué)的食材配送與餐飲服務(wù)體系，重點(diǎn)就人力配置、配送流程、成本控制、場(chǎng)地規(guī)劃及分送環(huán)節(jié)等方面分享經(jīng)驗(yàn)，并著重闡述了在食品安全管控方面的創(chuàng)新實(shí)踐，包括“源頭直采+全鏈檢測(cè)+全程追溯”的管理體系，以及中央廚房、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、智慧物流等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。

雙方一致認(rèn)為，興中餐飲在校園餐飲服務(wù)方面已形成較為完善的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，而珠海市場(chǎng)具有后發(fā)潛力與創(chuàng)新空間，未來可在模式輸出、供應(yīng)鏈協(xié)同等方面加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)。

聚焦凈菜業(yè)務(wù)合作，共建高效供應(yīng)鏈    圖片來源：興中餐飲

隨后，雙方共同實(shí)地考察中山美食產(chǎn)業(yè)園，并圍繞具體合作方向展開探討，提出可在“凈菜”領(lǐng)域率先啟動(dòng)合作。興中餐飲將依托在食材預(yù)處理、品控管理及中央廚房建設(shè)方面的豐富經(jīng)驗(yàn)，與聯(lián)港餐飲在凈菜供應(yīng)、標(biāo)準(zhǔn)共建、人才培訓(xùn)等方面展開深度合作，實(shí)現(xiàn)資源共享與能力互補(bǔ)，共同構(gòu)建高起點(diǎn)、低風(fēng)險(xiǎn)、可持續(xù)的校園團(tuán)餐供應(yīng)體系。

興中餐飲總經(jīng)理在交流中表示，作為中山市屬國(guó)企，興中餐飲始終秉持開放、合作、共贏的態(tài)度，愿與同行伙伴分享經(jīng)驗(yàn)、協(xié)同發(fā)展。此次交流不僅是經(jīng)驗(yàn)的傳遞，更是兩地資源整合、模式創(chuàng)新的起點(diǎn)。

未來，雙方將積極推動(dòng)在凈菜供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)共建、人才培訓(xùn)等領(lǐng)域的深度合作，共同助力粵港澳大灣區(qū)校園餐飲的高質(zhì)量發(fā)展。