廣州：全力筑牢十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全防線

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（封梅康）10月29日上午，廣州市政府新聞辦公室舉辦全運(yùn)年看廣州系列發(fā)布會(huì)——廣州賽區(qū)城市綜合服務(wù)保障新聞發(fā)布會(huì)。

廣州賽區(qū)城市綜合服務(wù)保障新聞發(fā)布會(huì)   圖片來(lái)源：廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)上，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)蘇學(xué)標(biāo)就市場(chǎng)監(jiān)管部門在十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全保障方面采取的措施，回答了媒體記者提問(wèn)。

隨著十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)賽事臨近，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門牢固樹(shù)立“賽會(huì)食品安全保障一盤棋”思想，從源頭到餐桌，從排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，到全過(guò)程監(jiān)管，全力為賽事打造一個(gè)安全可靠的食品安全環(huán)境。

強(qiáng)化源頭嚴(yán)防，做好廣州區(qū)域總倉(cāng)食材安全保障

組建了食品安全監(jiān)管保障、總倉(cāng)服務(wù)商運(yùn)行、總倉(cāng)食品安全專家三大團(tuán)隊(duì)，落實(shí)日常巡查、值班會(huì)商和應(yīng)急處置三大工作機(jī)制，對(duì)供應(yīng)廣州、佛山、陽(yáng)江、湛江、肇慶、清遠(yuǎn)、梅州、云浮，以及香港、澳門特區(qū)等10個(gè)賽區(qū)運(yùn)動(dòng)員食用的六大類食材，實(shí)行“全周期、全鏈條、全閉環(huán)”管理。

截至10月28日，總倉(cāng)已采購(gòu)驗(yàn)收近3000批次食材，按要求嚴(yán)格落實(shí)“批批檢測(cè)”，已核驗(yàn)出倉(cāng)600余噸。

強(qiáng)化閉環(huán)嚴(yán)控，做好餐飲食品安全保障

全市市場(chǎng)監(jiān)管部門協(xié)同專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，對(duì)接待酒店、比賽場(chǎng)館、集體用餐配送單位，開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，實(shí)行食品安全駐點(diǎn)監(jiān)管，強(qiáng)化從食材查驗(yàn)、貯存管理、加工制作、留樣管理等全流程閉環(huán)監(jiān)管，確保每一批食材來(lái)源可溯、去向可追、安全可控。

截至10月28日，已保障運(yùn)動(dòng)員和技術(shù)官員就餐8.6萬(wàn)人次、運(yùn)動(dòng)員場(chǎng)館工作人員餐食超13萬(wàn)份。

與此同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門全力加強(qiáng)全市社會(huì)面食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障市民群眾、來(lái)穗賓客安心暢享廣州美食。

10月15日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市執(zhí)委會(huì)、商務(wù)局、文旅局，發(fā)布了第三批“食在廣州”榜單，公布了110家星級(jí)餐廳、40款品牌食品、13家品牌名店，為“食在廣州、食得是?！碧峁┝似焚|(zhì)保證。