唐山市曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局開展燒烤類食品安全專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（劉曄 龐起生 記者紀(jì)紅霞）為保障高溫季節(jié)群眾飲食安全，近日，河北省唐山市曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦夏季消費熱點，對轄區(qū)內(nèi)燒烤店、烤肉攤點開展專項檢查行動，重點排查肉類食材安全隱患。

專項檢查行動現(xiàn)場 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局

執(zhí)法人員深入后廚庫房，逐一核對牛、羊、豬肉是否持有有效的動物檢疫合格證明及肉品品質(zhì)檢驗合格證明，并加蓋清晰合規(guī)的檢疫驗訖印章，確保來源合法、質(zhì)量合格；仔細(xì)查閱經(jīng)營戶進(jìn)貨查驗記錄、索證索票制度落實情況，重點核查肉品供應(yīng)商資質(zhì)、購進(jìn)票據(jù)信息是否齊全、真實、可追溯，確保源頭清晰、流向明確；對冷凍冷藏設(shè)施運行情況、溫度控制記錄、生熟食材是否分區(qū)存放、雞翅等預(yù)包裝食品保質(zhì)期進(jìn)行細(xì)致查驗，嚴(yán)防交叉污染與變質(zhì)風(fēng)險，確保食材存儲規(guī)范安全；同步排查有無使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或病死畜禽肉等違法行為，督促經(jīng)營者要嚴(yán)格落實各項措施，切實履行食品安全主體責(zé)任，守法誠信經(jīng)營。

截至目前，共出動執(zhí)法人員75人次，檢查29家次，專項監(jiān)督抽檢15批次，現(xiàn)場快速檢測22批次。下一步，曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)保持對燒烤類餐飲業(yè)態(tài)的高頻監(jiān)管力度，不定期開展“回頭看”，以“零容忍”態(tài)度打擊肉類食品安全違法行為，密織夏日“煙火氣”中的安全防線。