河北省食品檢驗研究院參與制定的3項食品安全國家標準獲批立項

中國食品安全網(wǎng)訊（袁筱玄 記者紀紅霞）近日，由河北省食品檢驗研究院參與制定的3項國家標準《食品中磷脂酰絲氨酸的測定》《食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇的測定》《食品用菌種檢驗 總則》獲批列入國家衛(wèi)生健康委員會2025年度食品安全國家標準立項計劃，標志著河北省食品檢驗研究院在健全食品安全標準體系、強化技術(shù)支撐能力建設方面取得新突破。

磷脂酰絲氨酸作為一種具有改善神經(jīng)功能、增強記憶力等作用的新興智能營養(yǎng)素，于2010年被國家衛(wèi)生健康委批準為新資源食品，現(xiàn)已被廣泛應用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。《食品中磷脂酰絲氨酸的測定》的制定，將填補國內(nèi)相關(guān)檢測方法的空白，為功能性食品的研發(fā)和質(zhì)量控制提供標準支撐。

環(huán)氧乙烷是一種高效殺菌劑，但其具有遺傳毒性，食品中的環(huán)氧乙烷在酸性條件下會轉(zhuǎn)化為2-氯乙醇，許多國家和地區(qū)已經(jīng)限制或禁止使用環(huán)氧乙烷進行食品消毒?！妒称分协h(huán)氧乙烷和2-氯乙醇的測定》的制定，將強化對食品生產(chǎn)過程消毒工藝的精準監(jiān)管，推動實現(xiàn)國際標準互認，維護食品產(chǎn)業(yè)鏈安全。

食品用菌種是發(fā)酵食品和益生菌制品的核心原料，《食品用菌種檢驗 總則》的制定將系統(tǒng)規(guī)范菌種的采樣方法、檢測技術(shù)、質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過統(tǒng)一行業(yè)檢驗要求，提升食品用菌種的質(zhì)量控制水平，助力提升傳統(tǒng)發(fā)酵食品品質(zhì)和新型益生菌制品研發(fā)能力，為保障食品安全、促進生物健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，注入新動能。

河北省食品檢驗研究院未來將積極參與國家標準、行業(yè)標準和地方標準的制修訂工作，持續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，提高河北省在食品標準領(lǐng)域的話語權(quán)，為全面推進食品安全科學監(jiān)管提供有力技術(shù)支撐。