石家莊48歲的大鍋菜傳承人：幸福大鍋菜用拼好飯打開新市場(chǎng)

清晨4點(diǎn)半，石家莊的天還未亮，史建龍就已經(jīng)開始了一天的忙碌。這位48歲的大鍋菜傳承人，13年前從家裝設(shè)計(jì)師轉(zhuǎn)型餐飲創(chuàng)業(yè)者，如今正帶領(lǐng)著他的“幸福大鍋菜”在新時(shí)代的浪潮中乘風(fēng)破浪。在美團(tuán)拼好飯平臺(tái)上，他們的“標(biāo)準(zhǔn)大鍋菜+饅頭2個(gè)+自制泡菜”套餐以14.39元的價(jià)格，成為當(dāng)之無愧的爆款產(chǎn)品。

這道承載著河北人集體記憶的美食，選用白菜、豆腐、粉條、海帶等食材，經(jīng)過兩小時(shí)的精心燉煮，湯汁濃郁，味道醇厚。為了保證品質(zhì)，史建龍堅(jiān)持所有渠道同鍋同質(zhì)?！疤檬?、普通外賣、拼好飯，都是一鍋出來的，絕不會(huì)區(qū)別對(duì)待。這種對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，讓”幸福大鍋菜"在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

“拼好飯不僅幫我們打開了新市場(chǎng)，更讓傳統(tǒng)美食走進(jìn)了年輕人的生活。”望著店里忙碌的景象，史建龍露出了欣慰的笑容。在這個(gè)快速變化的時(shí)代，他用一口鐵鍋，燉煮出了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美融合。（王杰）