中國食品安全網(wǎng)訊（李文靜） 為切實保障人民群眾食品安全,守護人民群眾健康權益,進一步規(guī)范肉制品生產(chǎn)行為，及時掌握和化解食品安全風險。近日，通許縣市場監(jiān)管局開展了肉制品生產(chǎn)企業(yè)專項整治。

監(jiān)管現(xiàn)場 圖片來源：通許縣市場監(jiān)管局

此次整治以肉類及肉制品生產(chǎn)企業(yè)和鹵肉小作坊、餐飲等為重點對象。通過“四查”，規(guī)范經(jīng)營行為，強化生產(chǎn)經(jīng)營主體責任履行，全面提升食品安全水平。“四查”即：一是查看工藝流程。查看企業(yè)是否嚴格落實生產(chǎn)工藝，以嚴格、科學的生產(chǎn)工藝流程，確保肉制品質(zhì)量控制符合要求，保證滅菌工序執(zhí)行到位；二是查看貯運管理制度的執(zhí)行情況，要求企業(yè)嚴格落實貯運管理制度，嚴格落實貯運管理要求；三是檢查出廠檢驗制度是否落實，要求企業(yè)嚴格落實出廠檢驗制度，保證肉制品出廠質(zhì)量；四是查從業(yè)人員。檢查從業(yè)人員是否持有有效健康證，督促企業(yè)落實從業(yè)人員法律法規(guī)及標準培訓。

監(jiān)管現(xiàn)場 圖片來源：通許縣市場監(jiān)管局

截至目前，專項整治中，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)6家，出動執(zhí)法人員38人次，下達責令改正通知書2份。下一步，通許縣市場監(jiān)管局將進一步加大監(jiān)督檢查力度，嚴格規(guī)范肉類市場交易秩序，嚴厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)銷售行為，嚴防私屠濫宰等不合法肉類食品流入市場，引導群眾科學消費，不斷提升食品安全水平，保障人民群眾吃上放心肉。