中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李輝 張建）在食品安全需求日益凸顯的當(dāng)下，河南太康縣依托172萬(wàn)畝綠色小麥種植基地，通過(guò)“種加銷”全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化管控，推出兼具營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與安全保障的富硒強(qiáng)筋面粉。作為全國(guó)首個(gè)實(shí)現(xiàn)富硒小麥規(guī)模化種植的示范縣，當(dāng)?shù)匾钥萍假x能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，構(gòu)建起從農(nóng)田到餐桌的立體化質(zhì)量防護(hù)網(wǎng)。太康縣在遜母口鎮(zhèn)建成數(shù)字化物聯(lián)網(wǎng)小麥?zhǔn)痉秴^(qū)，通過(guò)土壤成分大數(shù)據(jù)分析、精準(zhǔn)水肥調(diào)控系統(tǒng)，確保每千克小麥含硒量穩(wěn)定達(dá)到國(guó)家富硒標(biāo)準(zhǔn)2-3倍。

在安崗村“一村一品”示范點(diǎn)，通過(guò)輪作休耕、生物防蟲等生態(tài)種植模式，將農(nóng)藥殘留量控制在歐盟限值以下，重金屬指標(biāo)較國(guó)標(biāo)嚴(yán)格30%，從源頭筑牢安全防線。位于高標(biāo)準(zhǔn)糧田核心區(qū)的霞光富硒谷物食品廠，采用低溫研磨、分級(jí)篩理等專利技術(shù)，完整保留麥胚活性成分。企業(yè)建立的HACCP體系覆蓋21項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)、5類微生物指標(biāo)監(jiān)控，成品經(jīng)第三方驗(yàn)證均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)“原料溯源二維碼”系統(tǒng)，消費(fèi)者可實(shí)時(shí)查詢小麥種植周期、加工批次等20余項(xiàng)質(zhì)量數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)“從麥田到餐桌”的全流程追溯。

由國(guó)家小麥工程研究中心、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位組成的產(chǎn)學(xué)研團(tuán)隊(duì)，歷時(shí)9年攻克兩大技術(shù)難關(guān)：通過(guò)微生物轉(zhuǎn)化技術(shù)實(shí)現(xiàn)硒元素有機(jī)化，研發(fā)出保留95%以上膳食纖維的整粒研磨工藝。經(jīng)臨床試驗(yàn)，該面粉制成的主食可使人體硒吸收率提升40%，為缺硒地區(qū)提供科學(xué)膳食方案。團(tuán)隊(duì)同步制定《富硒小麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程》，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化操作降低30%以上的加工污染風(fēng)險(xiǎn)。

作為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵載體，霞光食品廠建成日產(chǎn)能50噸的智能生產(chǎn)線，通過(guò)ISO22000認(rèn)證實(shí)現(xiàn)封閉化生產(chǎn)。企業(yè)聯(lián)合3000余農(nóng)戶建立訂單式種植體系，實(shí)施“六統(tǒng)一”管理模式（統(tǒng)一供種、施肥、技術(shù)、收購(gòu)、加工、銷售），帶動(dòng)戶均增收超4000元。該模式被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部作為“三產(chǎn)融合”典型案例推廣，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)已納入《村集體經(jīng)濟(jì)組織法》示范村建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

數(shù)據(jù)顯示，太康富硒面粉的推廣使當(dāng)?shù)匦←溕罴庸ぢ蕪?2%提升至68%，產(chǎn)業(yè)鏈延伸帶動(dòng)就業(yè)超2000人。隨著《富硒農(nóng)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》制定推進(jìn)，這種“技術(shù)驅(qū)動(dòng)+過(guò)程管控+產(chǎn)業(yè)協(xié)同”的安全生產(chǎn)模式，正在為全國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)提供可復(fù)制樣本，助力構(gòu)建主食安全的新型保障體系。