中國食品安全網(wǎng)訊（趙成 王曉松 記者胡毅） 7月25日，湖北省南漳縣李廟市場(chǎng)監(jiān)管所組織開展農(nóng)村廚師免費(fèi)體檢和集中培訓(xùn)。轄區(qū)62名農(nóng)村流動(dòng)廚師、26名村級(jí)食品安全信息員、中小學(xué)校廚師、福利院廚師和相關(guān)人員等90余人參加活動(dòng)。

培訓(xùn)會(huì)上，南漳縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股工作人員圍繞農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、湖北省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指南、農(nóng)村集體聚餐食品安全規(guī)范等內(nèi)容，重點(diǎn)講解了食品安全法律法規(guī)、食品安全基本常識(shí)、食物中毒的常見原因、食物中毒事故應(yīng)急處置等知識(shí)。強(qiáng)調(diào)了農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、職責(zé)分工及申報(bào)備案流程、受理、指導(dǎo)等工作。要求廚師注意個(gè)人衛(wèi)生，依規(guī)辦理健康證，嚴(yán)把食品原材料采購關(guān)，注意食材貯存方式、食品加工場(chǎng)所環(huán)境，做好餐具清洗消毒，倡導(dǎo)厲行節(jié)約、杜絕食品浪費(fèi)等工作。為了檢驗(yàn)培訓(xùn)效果，該所還對(duì)廚師現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了食品安全知識(shí)測(cè)試。

此次培訓(xùn)，進(jìn)一步明確了農(nóng)村集體聚餐管理職責(zé)，提高了農(nóng)村廚師的食品安全意識(shí)，規(guī)范了食品加工操作流程，為推動(dòng)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)規(guī)范化奠定了基礎(chǔ)。