中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （李佩瑤 記者胡毅）為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落地見(jiàn)效，武漢市硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局于近日召開(kāi)專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)，全區(qū)中小學(xué)及幼兒園校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、食品安全副校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）共200余人參會(huì)。會(huì)議圍繞《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》）展開(kāi)深度解讀，并對(duì)校園食品安全工作提出三項(xiàng)具體要求。

監(jiān)管新規(guī)落地，主體責(zé)任再?gòu)?qiáng)化

會(huì)上，硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人對(duì)《規(guī)定》中“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作機(jī)制進(jìn)行詳細(xì)講解，結(jié)合校園供餐特點(diǎn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）作為第一責(zé)任人的管理要求，要求各校建立“主要負(fù)責(zé)人全面抓、食品安全員日常抓”的分級(jí)責(zé)任體系，明確將食材采購(gòu)溯源、加工操作規(guī)范、留樣制度執(zhí)行等納入重點(diǎn)自查范圍。硚口區(qū)教育局同步指導(dǎo)學(xué)校運(yùn)用與管理“數(shù)字食堂”，開(kāi)啟智慧化監(jiān)管模式。

三項(xiàng)要求護(hù)航，織密安全防護(hù)網(wǎng)

針對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)，硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提出三項(xiàng)核心要求：思想繃緊弦：要求各校清醒認(rèn)識(shí)校園食品安全“無(wú)小事”的政治敏感性，杜絕麻痹思想，進(jìn)一步加強(qiáng)責(zé)任意識(shí)；整改動(dòng)真格：針對(duì)前期檢查常發(fā)的食品原料儲(chǔ)存不規(guī)范、硬件設(shè)施老化等問(wèn)題，將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制走深走實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立行立改；學(xué)法強(qiáng)意識(shí)：通過(guò)日常監(jiān)管中的培訓(xùn)指導(dǎo)，組織學(xué)校食堂食品安全管理人員與操作人員參加各類(lèi)食品安全線下培訓(xùn)和線上公益培訓(xùn)，并通過(guò)以案說(shuō)法形式強(qiáng)化警示教育，以自覺(jué)自查自省來(lái)強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，保障師生飲食健康。

此次培訓(xùn)標(biāo)志著硚口區(qū)校園食品安全監(jiān)管進(jìn)入精細(xì)化、數(shù)字化、長(zhǎng)效化新階段。2023年下半年至今，全區(qū)共開(kāi)展了9輪校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，在“2025年春季學(xué)期學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)”中，學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)問(wèn)題率為13.73%，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)數(shù)量顯著減少。

硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，鞏固專(zhuān)項(xiàng)整治成果，以線上線下監(jiān)管相結(jié)合的方式，保證檢查無(wú)死角、問(wèn)題全整改，轄區(qū)內(nèi)總體食品安全水平穩(wěn)中向好，打造食品更安全、師生更放心的“食安校園”。