洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：科普互動(dòng)零距離 食安宣傳入人心

中國食品安全網(wǎng)訊 （劉沄 張祎 記者胡毅）為打通食品安全科普“最后一公里”，賦能基層社區(qū)治理，洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院“食品安全與營養(yǎng)中國行”博士團(tuán)宣講團(tuán)隊(duì)，于2025年7月17日、22日和24日，分別在武昌府社區(qū)、維佳佰港城、井岡社區(qū)組織開展了三場(chǎng)主題科普活動(dòng)，吸引了轄區(qū)居民廣泛參與，反響熱烈。

在武昌府社區(qū)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，宣講隊(duì)成員以“果然有你，食在安心”為主題開展了無花果知識(shí)科普。通過制作展板與現(xiàn)場(chǎng)講解，澄清了三大常見誤區(qū)：一是科學(xué)界定無花果作為水果的本質(zhì)屬性，澄清其“治病”功效的不實(shí)傳聞；二是依據(jù)科學(xué)數(shù)據(jù)（無花果干含糖量高達(dá)48%），糾正部分消費(fèi)者認(rèn)為其屬于“低糖”食物的誤解；三是強(qiáng)調(diào)無花果并非“人人適宜”，明確指出特定人群的食用禁忌。面向糖尿病患者，宣講隊(duì)成員從食品化學(xué)角度詳細(xì)闡釋了無花果的升糖指數(shù)（GI）為61（屬中GI食物），指導(dǎo)其根據(jù)個(gè)體健康狀況嚴(yán)格控制攝入量，解答了居民的健康困惑。

在維佳佰港城與井岡社區(qū)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，宣講隊(duì)成員圍繞“鎖住新鮮，食刻安心”主題普及食品保鮮知識(shí)。系統(tǒng)講解了食品保鮮的科學(xué)原理，包括防止微生物污染、抑制酶促褐變、延緩脂肪氧化、降低水分活度以及精確控制溫度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時(shí)，精準(zhǔn)指出并分析了日常生活中的五大保鮮誤區(qū)：如盲目將所有食物塞入冰箱、反復(fù)解凍冷凍食品、不清洗蔬果直接存放、過度依賴保鮮膜包裹所有食物、隨意將雞蛋置于冰箱門架等。此外，還按蔬菜類、菌菇類、水果類等不同食物種類，提供了科學(xué)實(shí)用的保鮮方法與操作建議。

本次系列科普宣講活動(dòng)采用了“輕量化科普+沉浸式互動(dòng)”相結(jié)合的模式，緊密圍繞食品安全熱點(diǎn)問題，有效提升了轄區(qū)居民的食品安全認(rèn)知水平與自我保護(hù)能力。

洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將結(jié)合本次系列活動(dòng)中反映出的居民關(guān)注焦點(diǎn)，不斷持續(xù)加大食品安全科普宣傳力度，深化監(jiān)督檢查排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，并積極協(xié)同高校、相關(guān)職能部門和社區(qū)等各方力量，凝聚共治合力，不斷提升轄區(qū)居民在食品安全領(lǐng)域的獲得感、幸福感與安全感。